snorlax
|
Oj, Špelca. Jaz pečem kruh že 10 let "na roke", čeprav imam oni aparat, samo mi noter ni dober kruh. 10 let pečem brezglutenskega za sina, ki ima celiakijo, sedaj pa 7 mesecev polnozrnatega za sebe.
Jaz nič ne vagam in naredim zelo enostavno in hitro. V skledo nasujem cca 500 g moke (od oka), posolim (tudi od oka), naredim na sredino jamico in zdrobim noter kocko kvasa Fala (na tega sem se navadila, drugače je menda vseeno, kateri je). Potem pa počasi dolivam toplo vodo (ne prevročo, približno telesno temperaturo) in mešam kar z žlico, da dobim zelo, zelo, zelo gost "čokolino", tako da žlica stoji noter, ampak da ga vseeno lahko zmešaš z njo, brez da jo zlomiš.  Tako, da sploh ni pomembno, koliko moke in koliko vode daš, le tisti občutek za tapravo gostoto moraš dobit. Potem si na tavelik pekač dam peki papir in z mokrimi rokami (zmočiš z vodo) oblikujem kepice ter jih polagam na peki papir ter dobim žemljice ali pa si dam v ozek poldogovat pekač peki papir in spravim maso noter ter si spečem kruh. Pečico si lahko prej ogreješ na 50 stopinj in pustiš noter kipnat, saj vidiš, ko se dvigne malo pod rob pekača, pa samo povečaš na 200 stopinj. Enako velja za žemljice. Če pa se ti mudi, si že prej zagreješ pečico na 200 in daš direkt noter, pa je učinek zelo podoben, ker jih v hipu napihne in škorjica se fino zapeče.
Malo prakse, pa bo šlo. Od začetka sem tudi jaz vrgla kako štruco stran, ker se ni posrečilo, potem pa dobiš "filing". Važna je samo tista gostota, da še lahko kamot zmešaš z žlico, pa da ni ne pretrdo, ne pretekoče. Saj neke škode ni, če bo pretrdo, bo bolj suh kruh in manj se bo dvignil, če pa bo premehko, zna bit na sredini malo moker.
Veliko uspeha pri peki!
_____________________________
LANI: - 18 KG
LETOS: ????
|
Ringaraja.net uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih sicer ne bi mogli nuditi.
Več o tem
Natisni
ravno tako obožuje moj začetek dneva
tudi izven sezone) 
