bambi14
|
a ste to iskale:
VELIKA PAPARICA ZA MALE PAPAVČKE
Naravni sladkorji:
- sadje in sadni sokovi
- zelenjava in zelenjavni sokovi
Naravni škrob:
- polnozrnati žitni izdelki
- polnozrnata moka
- polnozrnati kruh
- polnozrnate testenine
- neoluščeni (rjavi) riž
- krompir
- posušeni fižol in leča
- grah, banane... (sadje in zelenjava)
Nenasičene maščobe:
- sončnično olje
- sezamovo olje
- sojino olje
- repično olje
- olivno olje
- polinenasičena margarina
- oljne ribe
Vitamin A (rast, zdrava koža, zobna sklenina, dober vid...):
- jetra
- oljne ribe
- korenje
- temna zelenjava
- sladki krompir
- pomaranče
- grenivke
- paradižnik
- leča
- vodna kreša
- marelice in breskve
- polnomastno mleko in jajca
- maslo in margarina
Vitamini B-kompleks (rast, za spreminjanje hrane v energijo, za zdravo živčevje in dobro prebavo...):
- meso, posebno mesni sok in jetra
- ribe
- mlečni izdelki in jajca
- žitni kalčki
- temna zelenjava
- krompir
- kvas
- orehi
- posušeni fižol
- banane
Vitamin C (za rast, zdravo tkivo in celjenje ran; pomaga pri vsrkavanju železa):
- brokoli
- brstični ohrovt
- regrat
- špinača
- paprika
- krompir
- cvetača
- pomaranče in ostali agrumi
- črni ribez
- melona
- papaja
- jagode
- paradižnik
- ...
Vitamin D (za pravilno rast kosti – pri tem sodeluje s kalcijem)
- oljne ribe (ribje olje)
- jetra
- olja
- jajca
- margarina
- mlečni izdelki
Vitamin E (za oblikovanje celične strukture, za pomoč pri ustvarjanju in vzdrževanju rdečih krvničk):
- rastlinska olja
- margarina
- žitni kalčki
- orehi
Vitamin K (pomaga pri strjevanju krvi, vzdržuje kosti in ima svojo vlogo v črevesju):
- v mnogih zelenjavah
- v polnozrnatih žitnih izdelkih
Kalcij (za močne kosti, dobre zobe in rast):
- mleko in mlečni izdelki
- konzervirane ribe s kostmi (npr. sardine)
- posušeno sadje
- kruh in moka
- brokoli
- stročnice
Železo (za dobro kri in mišice):
- jetra in rdeče meso
- oljne ribe
- rumenjak
- posušeno sadje (še posebej marelice)
- polnozrnati žitni izdelki
- leča in posušeni fižol
- listnata zelenjava
- čokolada
Roki hrambe v zamrzovalniku:
- sadje: 6 mesecev
- zelenjava: 6 mesecev
- mlečni pirejčki: 4 – 6 tednov
- ribe: 10 tednov
- meso: 10 tednov
SADJE IN ZELENJAVA (ČETRTI/PETI MESEC):
JABOLKO: Sladko jabolko olupite in narežite, skuhajte v vodi, da se zmehča, nato vzemite iz vode in ukašite. Po želji lahko jabolko kuhate skupaj s cimetovo palčko.
HRUŠKA: Enako kot pri jabolku (ko otrok dopolni 6 m., zrelih hrušk ni potrebno kuhati!)
BANANA: Zrelo banano pretlačite, po potrebi lahko dodate malo prekuhane vode ali dojenskega mleka.
PAPAJA: Srednje velik sadež prepolovite, odstranite semena in izjemite pulpo. Osoparjajte 3-5 min., potem ukašite. Po 6. m. je ni potrebno več kuhati.
SADNE KREME: Olupite, otrebite, osoparite ali poširajte in ukašite sadje, dodajte žlico riževih kosmičev ter nekaj žlic dojenskega mleka.
TRISADNA KAŠICA: Po eno desertno žličko hruškove in jabolčne kašice zmešajte s polovico pretlačene banane. Po 6. mesecu lahko uporabite zrelo hruško, banano in jabolčno čežano.
KORENČEK: Ostrgajte, narežite korenje, soparite ali kuhajte do mehkega. Ukašite, po potrebi dodajte malo vode, s katero se je korenje kuhalo. Večji ko je otrok, manj je potrebno korenje kuhati.
KOLERABA, REPA, PASTINAK: Izbrano zelenjavo narezano na kocke kuhajte , odcedite in pretlačite.
STROČJI FIŽOL: Strokom porežite vršičke, odstranite nitke, narežite in soparite. Ukašite, lahko dodate malo vode, s katero se je fižol kuhal ali pa dodate malo dojenskega mleka. Ko bo otrok večji, bo stročji fižol jedel kar cel.
BROKOLI IN CVETAČA: Vzemite vsakega enako količino in skuhajte (ca. 15 min.), nato ukašite, po potrebi dodajte malo kuhalne tekočine ali pa dojenskega mleka. Lahko pa vršičke tudi kuhate nad soparo, tako ohranijo več vitaminov. Ko otrok raste, lahko čas kuhanja skrajšamo.
BUČKE: Operite bučko, lupiti je ni treba, narežete na majhne kocke, ki jih skuhte nad paro, nato pretlačite.
KROMPIR: Operite krompir in ga skuhajte. Nato ga olupite in pretlačite, lahko dodate malo dojenskega mleka.
KREMNI KORENČKOV PIRE: Najprej skupaj zmešajte riževe kosmiče in dojensko mleko, nato to mešanico vmešajte med zelenjavni pire (npr. korenček).
KROMPIR, BUČKA IN STROČJI FIŽOL: Nad soparo dajte kuhati krompir, čez nekaj časa dodajte stročji fižol in še sesekljano bučko. Nato vso zelenjavo ukašite.
TROJČEK Z BROKOLIJEM: Nad soparo kuhajte krompir, čez nekaj časa dodajte brokoli in cvetačo, ko se skuha, ukašite. Lahko dodate malo dojenskega mleka ali vode.
KORENČKOV IN CVETAČNI PIREJČEK: Skuhajte korenje in cvetačo, dodajte malo dojenskega mleka in ukašite.
SADJE IN ZELENJAVA (PETI/ŠESTI MESEC)
BRESKEV IN MARELICA: Nad soparo skuhajte breskev, jo olupite in ukašite. Enako pripravite marelice. Oboje lahko otrok po 6. m. je presno.
DINJA: Nad soparo kuhajte nekaj minut, nato ukašite. Po 6. m. presno.
ČEŠPLJA: Češplje olupite in kuhajte nekaj minut. Ukašite, po potrebi dodajte malo vode, v kateri so se kuhale. Po 6. m. presno.
MARELICE IN HRUŠKE: Očistite nekaj marelic, olupite in narežite hruško in vse kuhajte nad soparo nekaj minut. Marelice olupite in vse skupaj ukašite.
SUHE ČEŠPLJE IN SUHE MARELICE. Suhe češplje namočite v mrzli vodi čez noč in odcedite. Marelice operite, češplje in marelice kuhajte 10 min., odcedite in ukašite. Lahko dolijete malo kuhalne tekočine.
VKUHANO JABOLKO Z ROZINAMI: Jabolko očistite in narežite na koščke, dajte v kozico z malo vode in nekaj rozinami. Kuhajte nekaj minut, nato odcedite, ukašite in po potrebi dodajte malo vode, v kateri se je jabolko kuhalo.
GRAH: Skuhajte grah, ga ukašite z malo vode.
PARADIŽNIK: Paradižnik za minuto potopite v vrelo vodo, nato ga prestavite v mrzlo vodo. Olupite, razsemenite in meso kuhajte približno dve minuti. Dobro pretlačite in pretisnite skozi cedilo. (v Sloveniji paradižnika ne priporočajo pred enim letom!)
ŠPINAČA: Operite špinačne liste in odstranite trša stebla. Kuhajte v vodi ali nad soparo, nato ukašite.
STEBELNA ZELENA: Operite zeleno in ji odstranite čimveč nitk. Razrežite na koleca, prelijte z vrelo vodo in kuhajte do mehkega. Odcedite in ukašite. Enako lahko skuhate ribano zelje.
RDEČA PAPRIKA: Operite, odstranite semena in narežite na kocke. Prelijte z vrelo vodo in kuhajte 5 min. Odcedite, odstranite kožico in pretlačite.
AVOKADO: Zrel avokado olupite in pretlačite. Hitro postrezite, preden porjavi. (Avokada nikakor ne smete zamrzovati!).
RECEPTI
OD ČETRTEGA DO ŠESTEGA MESECA IN ODSTAVLJANJE
KIVI IN BANANA
(1 porcija)
¼ zrelega kivija, olupljenega
¼ zrele banane, olupljene
Ukašite kivi in ga pretlačite skozi fino sito, da se znebite črnih semen. Ukašite banano in jo zmešajte s kivijem. Postrezite nemudoma, preden banana porjavi.
JABOLKO IN BANANA S POMARANČNIM SOKOM
(1 porcija)
¼ jabolka, olupljenega in sesekljanega
¼ banane, olupljene in sesekljane
½ čajne žličke pomarančnega soka
Osoparjajte jabolko do omehčanega, ukašite in zmešajte skupaj z ukašeno banano in sokom.
BRESKVE, JABOLKA IN HRUŠKE
(14 porcij)
2 jabolki, sesekljani
1 cm vanilijeve palčke
2 zreli breskvi, sesekljani
2 zreli hruški, sesekljani
Jabolko in vanilijo stresite v kozico s 50 ml vode. Poširajte 5 min., dodajte breskvi in hruški in kuhajte še 5 min. Odstranite vanilijo in ukašite.
VKUHANO SADJE, PRESNO IN SUHO
(18 porcij)
50 g suhih marelic
50 g suhih hrušk
50 g suhih češpelj
1 jabolko, olupljeno, sesekljano
1 hruška, olupljena, sesekljana ali 3 presne marelice
Stresite suho sadje v kozico, nalijte obilo vrele vode in poširajte do omehčanega (25 min.). V kozico denite zdaj še jabolko in bodisi hruško bodisi marelice. Podvrevajte še nekako 10-15 min. in po potrebi dolivajte vodo. Ukašite.
ZELENJAVNI FOND
(900 ml)
Zelenjavni fond je osnovna sestavina mnogih zelenjavnih receptov. Splača se pripraviti lastno zalogo, ki ne bo vsebovala aditivov in soli. Zamrznjena vam bo prihranjala čas.
½ čebule, olupljene
1 korenček, ostrgan
1 steblo zelene
175 g mešane gomoljne zelenjave (repa, pastinak, repica...), olupljene
1 začimbni šopek
1 vejica svežega peteršilja
1 lovorov list
nekaj semen črnega popra
Sesekljajte vso zelenjavo, denite jo v ponev in čez in čez zalijte z vodo. Dodajte začimbe, pustite, da zavre, in poširajte (podvrevajte) nekako 1 uro. Izcedite, odvrzite zelenjavo, kuhalno vodo pa uporabite oz. spravite kot fond.
PIREJČEK IZ BUČKE IN BANANE
(2 porciji)
1 manjša bučka, narezana
½ banane, narezane
Bučko osoparjajte 8 min., potem skupaj z banano ukašite.
KOSMIČKI IN ZELENJAVA
(16 porcij)
¼ drobne čebule
2 bučki
50 g brokolija
2 korenčka
25 g zelenega naribanega zelja
25 g mladega graha
zelenjavni fond
3 jedilne žlice riževih kosmičev
ZELENJAVNA MEŠANICA
(10 porcij)
50 g stročjega fižola, narezanega
50 g cvetače
50 g bučke, narezane
1 paradižnik, olupljen, razsemenjen in nerezan
Nekako 6-7 min. osoparjajte fižol, cvetačo in bučko. V soparnik pridenite paradižnik in kuhajte do omehčanega (še ca. 4 min.). Ukašite in precedite zelenjavo.
PIREJČEK IZ BUČKE, VODNE KREŠE IN KROMPIRJA
(12 porcij)
prgišče vodne kreše
1 velik krompir, olupljen in narezan
350 ml zelenjavnega fonda
1 žlička sesekljanega peteršilja
75 g buške, narezane
dojensko mleko
Odstranite lističe vodne kreše in jih sesekljajte. Denite lističe in krompir v fond, pustite da zavre, potem pa nekaj minut še poširajte. Mešanico ukašite in če želite, dodajte še malce dojenskega mleka.
AVOKADO IN PAPAJA
(1 porcija)
¼ avokada
¼ papaje
Odstranite meso z obeh sadežev in ju spasirajte.
POROV KVARTET
(13 porcij)
1 krompir, narezan
50 g porovega beljaka, opranega, sesekljanega
1 paradižnik, olupljen, razsemenjen in narezan
1 korenček, narezan
250 ml zelenjavnega fonda
1 jedilna žlica sesekljanega peteršilja
Zelenjavo skuhajte v fondu in ukašite.
OD ŠESTEGA DO DEVETEGA MESECA
PEČENA BANANA
(1 porcija)
1 banana, razklana
1 čajna žlička javorjevega sirupa
cimet v prahu
margarina ali maslo
Banano denite v pekač. Polijte z javorjevim sirupom, potresite s cimetom in nanesite nanjo malo margarine ali masla. Pokrijte s stanjolom in 10 min. pecite v pečici na 180°C.
AVOKADO, BANANA IN JOGURT
(1 porcija)
2 rezini avokada
½ majhne banane
jedilna žlica navadnega jogurta
Izdolbite avokadovo meso iz kože in ga zmešajte skupaj z drugima dvema sestavinama.
JABOLKO S KOSMIČKI
(6 porcij)
1 jabolko, narezano
85 ml naravnega jabolčnega soka
2 čajni žlički kosmičkov
2 čajni žlički navadnega jogurta
Jaboko kakih 15 min. kuhajte v jabolčnem soku in vodi (2 žlici). Vse skupaj ukašite in potem vmešajte še kosmičke in jogurt.
HRUŠKA Z RIŽEM
(10 porcij)
50 g rjavega riža
jabolčni sok
2 zreli hruški, narezani
navadni jogurt
Riž prekrijte z jabolčnim sokom in kuhajte do omehčanega. Ukašite hruške, vmešajte riž in za 15-20 min. denite v namazani posodi v pečico pri 180°C. Ukašite in postrezite z malce vmešanega jogurta (po želji).
JABOLKA IN SUHE SLIVE S KRUSTADO
(20 porcij)
8 suhih sliv, čez noč namočenih
4 jabolka
1 jedilna žlica Gustin-a
200 ml mleka
1 čajna žlička sladkorja v prahu
Slive kuhajte v vodi od namakanja do omehčanega (10 min.). Medtem ukašite jabolka. Slive otrebite in ukašite. Zmešajte skupaj z jabolčnim pirejčkom.
Krustada: 175 mleka pustite v kozici, da zavre. V preostalo hladno mleko do gladkega vmešajte Gustin in sladkor. Vse skupaj vmešajte v vroče mleko, ki ste ga odstavili. Potem naj vse skupaj zavre. Mešajte, dokler se ne zgosti.
SKUTA IN KAKI
(2 porciji)
1 kaki ali 2 rezini manga ali papaje
2 jedilni žlici navadne skute
Kakiju odstranite kožo in ga zmešajte s skuto do gladkega.
LEČIN PIREJČEK
(36 porcij)
Lečo ponavadi namakajo čez noč, vi pa pojdite po bližnjici: oplaknite jo, na debelo pokrijte s fondom, pustite, da zavre, in vrite 2 min. Odstavite, pokrijte posodo in pustite lečo, da bo 1-2 uri vsrkavala fond. Leča je dober, cenen vir beljakovin, vendar je pred koncem 8. meseca ni priporočljivo dajati otročkom.
50 g posušene in razluščene rdeče leče
600 ml piščančjega fonda
1 korenček
1 krompir
½ drobne čebule
½ porovega beljaka
15 g margarine ali 1 jedilna žlica olja
Čez noč namočite lečo v fondu. Naslednji dan olupite in nakockajte korenček, krompir in čebulo, oprani por pa sesekljajte na drobno. Na margarini ali olju na hitro prepražite čebulo in por, potem pa dodajte še korenček in krompir in kuhajte še 5 min. Dodajte lečo in fond, pustite, da zavre, potem pa kuhajte kakih 40 min. oz. dokler leča ni mehka. Po želji ukašite.
STROČJI FIŽOL S PARADIŽNIKOM IN JABOLKOM
(10 porcij)
75 g stročjega fižola
1 jabolko, sesekljano
1 paradižnik, olupljen, razsemenjen in sesekljan
Fižol oluščite in operite. Do omehčanega (10 min.) ga soparite skupaj z jabolkom. Po 6-ih min. dodajte paradižnik. Ukašite.
PIRE IZ ŠPINAČE IN KROMPIRJA
(14 porcij)
1 čebula, sesekljana
25 g margarine
225 g špinače, sesekljane
1 velik krompir, nakockan
120 ml piščančjega fonda
Čebulo 4-5 min. pražite, dokler ni mehka. Dodajte špinačo in krompir, dolijte fond in podvrevajte kakih 35 min. Ukašite.
PIRE IZ OVSA IN ZELENJAVE
(20 porcij)
1 steblo stebelne zelene
1 porov beljak
2 korenčka
50 g šampinjonov
50 g kolerabe
50 g cvetače
50 g brokolija
3 jedilne žlice ovsene kaše
1 žlica sesekljanega peteršilja
Olupite, otrebite in na drobno sesekljajte vso zelenjavo. V kozici jo čez in čez zalijte z vodo in dodajte ovseno kašo. Pustite, da zavre, potem pokrijte in podvrevajte kakih 20 min. oz. dokler se zelenjava ne zmehča. Ukašite do željene gladkosti. Vmešajte peteršilj.
TROJČEK CVETAČE, RDEČE PAPRIKE IN SLADKE KORUZE
(10 porcij)
Če bi rade zamrznile jed, ki vsebuje sladko koruzo, morate pri pripravi uporabiti bodisi mlado bodisti konzervirano koruzo – že zamrznjene koruze ne smete še enkrat zamrzniti. Sladko koruzo vselej obdelajte v mlinčku, da odstranite žilavo povrhnjico.
100 g cvetače
120 ml mleka
25 g sesekljane rdeče paprike
75 g sladke koruze
Cvetačo denite v kozico skupaj z mlekom in kuhajte na počasnem ognju nekako 12 min. Medtem skuhajte v drugi kozici v vodi papriko in koruzo (ca. 6 min.). Odcedite koruzo in papriko. Skupaj s cvetačo in mlekom ukašite.
CVETAČNI SIR
(15 porcij)
175 g cvetače
Sirova omaka: 15 g margarine
1 jedilna žlica koruzne moke
175 ml mleka
50 g nastrganega edamca ali kakega drugega sira
Operite cvetačo in jo osoparite do mehkega. Medtem na šibkem ognju v kozici stopite margarino, vmešajte koruzno moko, da dobite gladko pasto. Dodajte mleko in mešajte, dokler se ne zgosti. Ostavite kozico in vmešajte še sir. Mešajte, dokler se sir ne stopi in postane omaka gladka. Dodajte cvetačo in, če je otrok še primajhen, ukašite. Starejšim otrokom pretlačite z vilicami ali pa na drobno sesekljajte.
GRATINIRANA BUČKA
(18 porcij)
Namesto bučke lahko vzamete tudi stročji fižol ali brokoli.
1 krompir, olupljen
175 g bučke, narezane na rezine
120 ml mleka
25 g ementalca, nastrganega
1 vejica sesekljanega peteršilja
malo margarine
Krompir kuhajte v vreli vodi do mehkega in ga odcedite. Bučko osoparjajte 8 min. Ukašite vse skupaj.
PIRE IZ PORA IN KROMPIRJA S SMETANOVIM SIROM (vrsta skutke)
(16 porcij)
25 g margarine ali 2 jedilni žlici olja
175 pora, narezanega
225 g krompirja, olupljenega in nakockanega
450 ml piščančjega fonda
2 žlici smetanovega sira
Margarino segrejte v kozici, dodajte por in na blagem ognju kuhajte do mehkega (ca. 10 min.), pri čemer občasno mešajte. Dodajte krompir in fond ter kuhajte še 25-30 min. do mehkega. Ukašite in vmešajte še smetanov sir.
SLASTNI PIREJČEK IZ LEDENKE IN BUČKE
(4 porcije)
½ čebule, sesekljane
15 g margarine ali 1 jedilna žlica olja
50 g bučke, narezane na tanko
100 g solate ledenke, na drobno scefrane
50 ml piščančjega fonda
Na blagem ognju tri min. pražite čebulo. Dodajte bučko in solato in kuhajte na šibkem ognju še 3 min. Prelijte s fondom in kuhajte še 3 min. Ukašite. Jed je lahko kot juha za celo družino.
MINEŠTRA
(7 odraslih ali 40 otroških porcij)
Silno prilagodljiv recept, saj lahko dodajate riž, testenine in/ali tako rekoč vso zelenjavo. Meni se zdi najbolj okusna s piščančjim fondom.
15 g margarine ali 1 jedilna žlica olja
½ čebule, sesekljane
1 korenček sesekljan
½ stebla stebelne zelene, sesekljan
½ stebla porovega beljaka, sesekljanega
100 g zelja, naribanega
1,2 litra vode ali piščančjega ali zelenjavnega fonda
1 krompir, nakockan
3 jedilne žlice graha
1 žlica sesekljanega peteršilja
2 čajni žlički paradižnikove omake
50 g testenin (po želji)
V kozici pogrejte margarino, popražite čebulo, dodajte korenček, zeleno in por. Pražite 2 min., dodajte zelje in kuhajte še 4 min. Čez in čez zalijte z vodo ali fondom. Dodajte krompir, grah, peteršilj in paradižnikovo omako ter kuhajte 20-25 min. na blagem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča, tako do jo bo otrok lahko prežvečil (če je še majhen, lahko zelenjavo pretlačite). Če želite v juhi še testenine, jih dodajte pred koncem kuhanja.
MORSKI LIST S KROMPIRJEM IN PARADIŽNIKOM
(4 porcije)
1 filet morskega lista, brez kože
2 paradižnika, olupljena, razsemenjena in razkosana
malce margarine ali masla
1 lovorov list
150 ml mleka
1 krompir
Denite filet v posodo, prekrijte z razkosanim paradižnikom, položite na vrh malo margarine in dodajte lovorov list. Prelijte s skoraj vsem mlekom. Pokrite s staniolom in 20 min. kuhajte v pečici, ogreti na 180°C. Medtem, ko se riba kuha, dajte vreti krompir. Ko se zmehča, ga vmešajte skupaj s preostankom mleka in margarine. Kuhano ribo razdrobite, odstranite lovor in ribo ukašite skupaj s kuhalno tekočino. Krompir lahko bodisi vmešate ali pa postrežete kot prilogo.
MORSKI LIST V SIROVI OMAKI
(8 porcij)
1 morski list, v filetih in brez kože
120 ml mleka
1 vejica peteršilja
1 paradižnik, razčetverjen
nekaj šampinjonov
sirova omaka: 25 g margarine
25 g moke
120 ml mleka
75 g polmehkega sira, nastrganega
1 čajna žlička sesekljanega drobnjaka ali peteršilja
Filete morskega lista denite v pekač, prelijte jih z mlekom in jih obdajte s peteršiljem, paradižnikom in šampinjoni. Pokrijte s staniolom in v pečici, ogreti na 180°C kuhajte nekako 20 min. oz. do trenutka, ko je z vilicami mogoče ribo luščiti. Mleko precedite, zelenjavo pa zavrzite.
Ko je riba kuhana, pripravite omako. V majhni kozici stopite margarino, vmešajte moko. Kuhajte 1 min., potem postopoma vmešavajte mleko in tekočino, v kateri se je kuhala riba, dokler ne dobite gladke bele omake. Odstavite kozico in vmešajte sir. Ko se ta povsem stopi, dodajte narezan drobnjak ali peteršilj.
Z vilicami razdrobite ribo in poskrbite, da ne bo v mesu ostala kaka koščica. Meso vsujte v sirovo omako, oboje pa ukašite v gladek pire.
MORSKI LIST S ŠPINAČO IN SIROM
(8 porcij)
1 morski list, v filetih in brez kože
1 jedilna žlica mleka
1 lovorov list
malce margarine
100 g špinače
100 g čedarja ali drugega pasteriziranega sira, nastrganega
Ribo skuhajte z mlekom, lovorjem in margarino – tako kot v prejšnjem receptu. Medtem v vreli vodi skuhajte špinačo, jo odcedite. Odstranite lovor, vse preostale sestavine pa zmiksajte.
OSTRIŽEV FILE Z BUČKO
(3 porcije)
1 bučka, narezana v trakce
75 g ostriževega fileta, brez kože
1 vejica timijana
½ limone
1 žlička olivnega olja
Ribo položite skupaj z bučko in timijanom na staniol, pokapajte z limoninim sokom in z olivnim oljem ter zavijte. Nekako 20 min. kuhajte v pečici, ogreti na 180°C. Pred serviranjem ribo razdrobite z vilicami.
ORADA V POMARANČNI OMAKI
(5 porcij)
225 g oradinega fileja
40 g čedarja ali drugega pasteriziranega sira, nastrganega
1 žlička sesekljanega peteršilja
sok 1 ožete pomaranče
1 paradižnik, olupljen, razsemenjen in razkosan
25 g zdrobljenih koruznih kosmičev
7 g margarine
Orado položite v namaščeno posodo, prekrijte s pomarančnim sokom, sirom, peteršiljem, paradižnikom in kosmiči in z margarino. Pokrijte s staniolom in nekako 20 min. pecite v pečici pri 180°C. Ribo skrbno razdrobite in pretlačite skupaj s kuhalno tekočino.
PIŠČANČJI FOND IN MOJ PRVI PIŠČANČJI PIREJČEK
(za nekako 2 ½ litra)
1 piščanec skupaj z drobovjem
2 pastinaka
1 drobna repa
3 korenčki
2 pora
2 veliki čebuli
1 steble stebelne zelene
3 vejice peteršilja
Piščanca zrežite na osem kosov in obrežite odvečno maščobo. Zelenjavo ustrezno otrebite, olupite in operite. Kose piščanca denite v veliko kozico skupaj z drobovino. Obilno čez in čez zalijte z vodo, pustite, da zavre, in nekako 3 ½ ure podvrevajte. Po nekako poldrugi uri je piščančje prsi najboljše vzeti ven, če jih nameravate jesti, sicer bodo prepuste.
Juho pustite čez noč v hladilniku in zjutraj odstranite vso maščobo, ki se je nabrala na gladini. S precejanjem izločite vse meso in zelenjavo, tekočino pa začinite, da bo po vašem okusu.
Del piščančjih prsi lahko ukašite skupaj z izborom zelenjave in z nekaj fonda – tako boste dobili piščančje-zelenjavni pirejček za otroka; ali pa ukašite zelenjavo in fond v gosto juho za odrasle.
PIŠČANEC S SKUTO
(6 porcij)
50 g kuhanega piščanca
1 jedilna žlica navadnega jogurta
1 ½ jedilna žlica skute z ananasom
Zmešajte skupaj piščanca, jogurt in skuto, ukašite do gladkega.
PIŠČANEC Z RIŽEM IN FIŽOLOM
(10 porcij)
75 stročjega fižola
50 g rjavega riža
3 jedilne žlice jabolčnega soka
50 g kuhanega piščanca
Osoparite fižol do omehčanega, riž pa skuhajte v vodi. Vse sestavine zmešajte skupaj in ukašite. Po potrebi dodajte jabolčni sok.
PIŠČANEC S KROMPIRJEM IN PARADIŽNIKOM
(6 porcij)
1 krompir
1 paradižnik, olupljen, razsemenjen
2 jedilni žlici mleka
50 g kuhanega piščanca
V vodi skuhajte krompir do mehkega. Pretlačite ga skupaj z mlekom in paradižnikom, dodajte piščanca, ukašite. Če je pire pregost, dodajte še malo mleka.
PIRE IZ PIŠČANČJE SOLATE
(4 porcije)
25 g kuhanega piščanca
1 paradižnik, olupljen in razsemenjen
1 žlička navadnega jogurta ali skute
1 žlička sesekljanega drobnjaka
1 rezina avokada
1 kos kumare
Vse sestavine v mešalniku ukašite do željene gladkosti.
SLASTNI PIŠČANEC Z BRESKVIJO
(10 porcij)
50 g kuhanega piščanca
50 g kuhanega rjavega riža
1 zrela breskev
1 jedilna žlica breskovega soka
1 žlička pšeničnih kalčkov
Zmešajte vse sestavine in grobo sesekljajte v mikserju.
PIREJČEK IZ PIŠČANCA IN MEŠANE ZELENJAVE
(15 porcij)
1 piščančje prsi ali 2 bedrci brez kože in kosti
½ stebla stebelne zelene, sesekljane
1 paradižnik, sesekljan
1 korenček, nakockan
3 cm porovega beljaka, narezanega
1 krompir, nakockan
vejica peteršilja
250 ml piščančjega fonda
Piščanca razrežite na kosce in ga skupaj z zelenjavo, peteršiljem in piščančjim fondom denite v manjšo nepregorno kozico. Nežno poširajte 30 min. in potem ukašite do željene gledkosti.
PIŠČANEC Z GROZDJEM IN BUČKO
(8 porcij)
1 piščančje prsi
150 ml piščančjega fonda
8 jagod belega grozdja, olupljenih in brez pešk
1 bučka, narezana
1 jedilna žlica riževih kosmičev
Piščanca razrežite na koščke. Vse sestavine razen riževih kosmičev dajte v mahno kozico in poširajte 30 min. Ukašite do želene gladkosti in zgostite z riževimi kosmiči.
PIŠČANEC S PARADIŽNIKOM
(15 porcij)
1 piščančje prsi
1 korenček, narezan
1 krompir, narezan
400 g paradižnika iz pločevnike (sok do polovice odcedite)
Piščanca narežite na koščke. Z drugimi sestavinami ga denite v ponev in na blagem ognju kuhajte 15-20 min., dokler ni meso kuhano, zelenjava pa mehka. Za manjše otroke mešanico pretlačite, za večje pa le na drobno sesekljajte.
PIŠČANČJA JETRCA NA MAMIN NAČIN
(6 porcij)
dvoja piščančja jetra, očiščena in obrezana
1 žlička sesekljanega korenčka
1 žlička sesekljanega porovega beljaka
1 jedilna žlica sesekljanih šampinjonov
120 ml piščančjega fonda
1 krompir
Piščančja jetra na blagem ognju nekako 8 min. kuhajte skupaj s sesekljano zelenjavo v fondu. Medtem v vreli vodi kuhajte krompir do omehčanega in ga pretlačite. Jetra in zelenjavo ukašite skupaj s krompirjem. Zaradi piščančjega fonda je ta pirejček kremast.
TESTENINSKA POLIVKA IZ PARADIŽNIKA IN ŠAMPINJONOV
(za 3 porcije polivke)
Kupiti se dajo prav drobne testeninice, ki jih otroku ne bo treba žvečiti. Za 3 porcije potrebujete 25 g suhih testenin. Kuhajte jih po navodilih na embalaži, za majhne otroke lahko tudi malo dlje.
1 paradižnik, olupljen, razsemenjen in narezan
2 lista bazilike
15 g margarine
4 mladi šampinjoni, narezani
1 jedilna žlica mleka
20 g mozzarelle, nakockane
Paradižnik skupaj z baziliko 2 minuti pecite na margarini. Dodajte šampinjone in pecite še 2 minuti. Dodajte mleko in mozzarello. Dobro premešajte, da se sir stopi, potem pa zmešajte s kuhanimi testeninami. Za majhne otroke ukašite.
ZELENA TESTENINSKA POLIVKA
(5 porcij)
175 bučk
50 g stročjega fižola
2 jedilni žlici piščančjega fonda
Operite in narežite bučke in stročji fižol. 8-10 min. soparite in ukašite skupaj s fondom. Prelijte čez kuhane testenine.
ŠAMPINJONOVA TESTENINSKA POLIVKA
(4 porcije)
1 šalotka, sesekljana
25 g porovega beljaka, sesekljanega
malo margarine
50 g šampinjonov, narezanih
50 ml piščančjega fonda
Popražite šalotko in por na margarini, da pozlatita. Dodajte šampinjone in pražite še 3 min. Vlijte fond in kuhajte 5 min. Ukašite in prelijte po kuhanih testeninah.
TESTENINSKA POLIVKA IZ PARADIŽNIKA, SIRA IN SKUTE (Z RIŽEVIMI KOSMIČI) (4 porcije)
15 g margarine
1 paradižnik, olupljen, razsemenjen in narezan
1 žlička riževih kosmičev
20 g čedarja ali drugega pasteriziranega sira, nastrganega
1 jedilna žlica skute
Margarino stopite v ponvi, dodajte paradižnik in 2 min. kuhajte na blagem ognju. Odstavite, vmešajte sir in pustite, da se stopi. Naposled vmešajte še riževe kosmiče. Polivko prelijte po kuhanih testeninah in postrezite.
ITALIJANSKA POLIVKA
(6 porcij)
½ drobne čebule, sesekljane
¼ česnovega stroka, sesekljanega
25 g porovega beljaka, sesekljanega
½ drobne rdeče ali zelene paprike, sesekljane
1 žlička sesekljanega peteršilja
15 g margarine
6 srednje velikih paradižnikov, razsemenjenih in razkosanih
1 žlička bazilike
2 jedilni žlici riževih kosmičev
15 g stebelne zelene, sesekljane
Na margarini popražite čebulo, česen, por, zeleno, papriko in peteršilj. Dodajte paradižnik in baziliko in kuhajte še 2 min. Vso zelenjavo ukašite, vmešajte riževe kosmiče, da polivko zgostite. Prelijte z njo kuhane testenine.
POPAJEVI POLŽKI
(8 porcij)
100 g špinače
50 g polžkastih testenin
40 g sira grojer, nastrganega
2 jedilni žlici mleka
Špinačo kuhajte v malo vode. Skuhajte testenine. Špinačo odcedite in jo skupaj s sirom, testeninami in mlekom ukašite (za starejše otroke samo sesekljate).
pa dober tek,
|
Ringaraja.net uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih sicer ne bi mogli nuditi.
Več o tem
Natisni
Bi rad hodil, pa se premikal pa še ne gre, tako kot bi želel. 
Kako je to svet narejen, da vsi mislijo da se iz službe hodi šele zvečer- da se pač po cele dneve dela? Kot da človek ne potrebuje socialnega privatnega življenja... Kot da je dom samo za spanje, ker pisarna pač za to ni primerna... Eh, ne razumem.
..res pa je da ga probam met notr čim manj,ampak je notr full priden
