1-kakšno peno delate da jo date pol na mafine..
2-a se ta pena strdi al bi de rečmo če daš mafine v posodico vse razmazalo
3-a to peno date samo po vrhu al tud malo izdobete
4-a je možno tud na mini mafine dat to peno
5-recept za čokoladno peno bi prosila
6-mam 2 pekaža da mini mafine-teflonastega in silikonskega-a je tega treba tudi namazat z oljem, a se da vroče vem ali morš počakat da se pohladijo
7-a če nimam pekača za velike mafine-sem ga stran vrgla ker je zarjavel, a lahko dam na raven protvan samo papirčke pa notr do polovice maso in bo ok ratal

_____________________________

Opazujem te kako mirno spiš, te pobožam in ti že stotič preštejem vse prstke...In šele, ko tvoja dlan leži v moji, opazim, kako zares majhen si. Tako majhen si-pomeniš pa mi ves svet!

Živjo!

A s to "peno" misliš kremo? Da bi delala neke sorte "cupcakes"?

Krema je lahko katerakoli. Kot bi delala kremo za torto. Lahko je čokoladna krema iz masla+stopljene čokolade, lahko je smetana+mascarpone, lahko je smetana+čokolada ... Karkoli se spomniš.

Jaz testa v tem primeru nič ne izdolbem, ampak pazim pri nalaganju (torej pred peko), da ne dam preveč mase v modelček - približno vem, koliko dati, da nastane "raven" muffin brez hribčka. Potem pa gor kremo in to je to.

ja u bistvu neki tazga:)
aha se pravi samo smetana pa čokolada..a pol to ni strjeno al kako..kako pa pol to shraniš za kasneje?
a daš rečmo pol pol od pol mase notr

_____________________________

Opazujem te kako mirno spiš, te pobožam in ti že stotič preštejem vse prstke...In šele, ko tvoja dlan leži v moji, opazim, kako zares majhen si. Tako majhen si-pomeniš pa mi ves svet!

Aha, pa še ostala vprašanja:

silikonskega pekača jaz NE namažem z maščobo. Vedno lepo padejo ven. Ja, verjetno malo počakam, če smo zelo neučakani, pa tud ne :)

Glede peke v papirčkih - še nikoli nisem probala, sem pa večkrat kje prebrala, da lahko spečeš tudi brez modelčkov, ampak daj v tem primeru 2 papirnata modelčka skupaj, da bosta zdržala težo testa.

ja, naredi gostejši ganache, pa ti bo lepo stalo in ne bo se razlezlo.

Ne, te kreme niso strjene, se pravi teh kolačkev ne moreš nabasat v plastično posodo in jih nekam nest (a sem prav razumela tvoje vprašanje?) So kar zakomplicirani za prevažat, ja, sploh če jih imaš veliko.

Kot čokoladni kremi sta pri nas najbolj popularni:

-maslena krema (zmiksaš 150gr masla, 70gr sladkorja v prahu, 1 rumenjak, 4 rebra stopljene, ampak ohlajene grenke čokolade)
-sladka smetana, ki jo zavreš in notri stopiš čokolado, potem pa ohlajeno zmes zmiksaš kot bi sicer zmiksal smetano

Ja, Mateyka je profi, njo sprašuj :)

< Sporočilo je popravil pomlad08 -- 5.11.2013 11:26:24 >

mislm da bo tale na spisku danes

_____________________________

Opazujem te kako mirno spiš, te pobožam in ti že stotič preštejem vse prstke...In šele, ko tvoja dlan leži v moji, opazim, kako zares majhen si. Tako majhen si-pomeniš pa mi ves svet!

kok pa nardiš, da je ta "pena" take oblike? to morš met prou un nastavek za torte okraševat al je kšna domača fora tut, ne vem kao polivinil vrečka pa v kotu z luknjico? a to deluje (sm nekje na hitr prebrala, sam se nism poglabljala takrat v to)...

_____________________________

Naj tvoje srce razposajeno zazvončklja,
kot mu je usojeno!

Ej, ne vem, teh nisem jaz naredila, sem pobrala prvo fotko z googla

Ampak, ja, jaz imam eno tisto kupljeno vrečko z različnimi nastavki in se da kar zelo lepo narest (stane par EUR, pa jo imaš za 100 let, pomoje se splača )

Kul, na tejle temi http://www.ringaraja.net/forum/Cokoladna_torta/m_6085575/tm.htm je več o tej kremi ...