še to. v lokalni trgovini sem prodajalko vprašala, ali žemlje in bel kruh vsebujejo mleko. ni mi znala odgovoriti, zato sem poklicala kar grosupeljsko pekarno.
tehnologi so mi zagotovili, da v žemljah, kajzericah in belem kruhu NI MLEKA (laktoze). da pa je veliko drugih dodatkov (nisem niti spraševala, katerih...), med drugim imajo vsi ti kruhi tudi sojo (alergija na mleko je velikokrat povezana tudi z alergijo na sojo).
njihov "najčistejši"  kruh je menda KRJAVELJ, ki je popolnoma naraven, tudi kvas uporabljajo kisli.

večkrat sem na forumu prebrala, da naj bi imele žemlje tudi mleko.
ste dobile tako informacijo v trgovini? pekarni? pri zdravniku?

lp, še enkrat,
veronika

Jaz sem slišala, da je in da ni mleko v kruhu.  Pol pa vedi.
Prva hčera je alergična na mleko in je vseskozi jedla kruh. Če je ze prisoten, je v tako mali količini, da se s pečenjem takorekoč izniči.
Tezav pa ni imela.
Ni pa res, da, če imaš alergijo na mleko, ga imaš tudi na sojo, (lahko pa se zgodi, da sta obe snovi alergeni za telo, a ne kot: posledica eno - zaradi drugega). Pri hčeri je bila ugotovljena alergija na kravje mleko. Sojinega je odlično prenašala.

_____________________________

V življenju sta nam dani 2 čaši, sladka in grenka: vsi moramo izpiti obe, življenje pa nam obe čaši toči nepredvidljivo.

Kolikor jaz vem, se kruh dela z vodo ne z mlekom, drugo je pa mlečni kruh.

Nekatere žemlje in bel kruh vsebujejo tudi mleko.
Pri nas jemo mešanega, ker ga ta zagotovo nima.

_____________________________

Čudeži se dogajajo, samo prepoznati jih je treba znati...

Na seznamu prepovedanih živil pri alergiji na mleko, ki ga dobiš na alergološki kliniki je med naslednjimi:
- pekovsko pecivo vsebuje mleko v prahu (žemlje, kajzeric, kornspitz, bombetke...)
- mlečni kruh in temni kisli kruh

Priporočajo pa naslednji kruh:
- polbeli kruh, črni kruh, polnozrnati kruh (Žito - Martinov, Jelenov, Grosuplje - Krjavljov) ali doma pečen kruh vrez dodatka mleka

Iz izkušenj vem, da prodajalke v trgovinah nimajo pojma o sestavi kruha. Ena v Mercatorju je bil toliko prijazna, da je privlekla od zadaj veliko mapo in pogledala natančne sestave. Mleko kot samo res ni v veliko kruhih, dodajajo pa razne mlečne dodatke v E-jih, za uravnavanje kislosti, trajanja kruha, itd.

Veš kaj, če otroček nima burnih reakcij na mleko, najbolje da sprobaš in če bo otroček odreagiral, določen kruh pač črtate z jedilnika.

lp, coco

Za take primere je najbolje kupiti strojček za peko kruha in sam doma ustvarjati, saj z njim lahko narediš od kruha, raznih peciv, testa za pizzo, marmelade in še kaj.

Ja, jest sem tud kar sama pekla kruh. Ker nimam strojčka, sem ´fliknila´ v posodo cca. 1/2 kg moke, žličko in pol soli, en suhi kvas, in vlila cca. 3,5dcl mlačne (bolj tople) vode. Če se mi je ljubilo, sem samo s kuhalnico stepla testo (pride bolj moker) ali pa sem ga kar zmiksala Na tiste ´šraubaste´ metlice. Ekola, pustiš 1h da vzhaja, ga spet stolčeš, pustiš spet 1h da vzhaja, spet stolčeš, streseš na pomokan pekač (pride bolj ploščato), pokriješ s krpo in pustiš če ca. 15 minut da vzhaja, tačas segreješ pečico na 200oC in daš peči za pol ure.Kruh je bolj nizek kot ciabatta. Če se navadnega naveliščaš, mu lahko dodaš na olju poprašeno celo čebulo, ali pa na olivnem olju popražen česen... Res nimaš veliko dela - s strojčkom pa ziher še manj.

če se vam ljubi peči pa dober tek!