WOW mateyka, pink enough!!!! ... to bi bla moja navdušena.... samo raje bi uporabila kaj drugega kot karmin, čeprav bi s tem še najlažje prišla skozi. Kako rastlinsko barvilo, če da zraven še okus, pa še toliko boljše. Bom poskusla maline, brez Thermomixa . A da jurja hočejo za to zadevo??? Ma naj si jo obdržijo...

mM, ne na prvi sliki je ta krema (ganache) s smetano in belo čokolado, notri je menda bila z navadno al celo temno čokolado. Kaj pa če bi npr. enako nardila s smetano + belo čokolado - skuhala, dodala speštane maline in dala na hladno, naslednji dan stepla? Se malo bojim, da ne bi bila tako čvrsta, ker v drugo mi ni tako fajn čvrsta ratala (pa je bla smetana + čokolada)

Si bom kar sama odgovorila, našla eno zanimivo stran, kjer so se prav znanstveno lotili ganaša s sadjem...

http://www.keylink.org/knowledgebank/fruit-ganache.php

Ali pa npr. takole: "Use reduced juice: Fruit juice from almost any fruit may be used as a liquid flavoring in ganache. The fruit juice should be heated until it is about half of its original weight. The reduced fruit juice can often be used as a 1:1 (depending on the type of juice you might want to increase the juice slightly) substitute in recipes that call for a liqueur. Like a liqueur, it is stirred in slowly (a little bit at a time) after the ganache has been mixed together."

uff, ne vem ce je to prav ta krema Mateyka, to delajo punce za na kruh mazat.

Rozilu, hmm ne vem kako najbolje, ker jaz sem sam enkrat delala tako cokoladno kremo kot pravis in nisem najboljsi strokovnjak za to. Jaz bi po moje naredila tako da bi skuhala belo cokolado v smetani in dala v hladolnik, maline bi pa spresala oz dala na nano delcke in jih posebej dala v hladilnik in pol notri sele ko bi mi ze ratala krema. Da slucajno ne bi maline preprecile nastanek kreme oz da se smetana ne bi stepla.

Sej lahko poskusis, kupis en mali loncek smetane, das mal cokolade notri in maline in pol poskusis naredit s tem. Jaz delam vedno probo za tisto torto, ki jo kam nesem, sam jaz imam jedcev kolikor hocem in ni panike so zelo veseli, ko tako ustvarjam.

Ja, jurja za Termomix. Ampak res je, da vsaka ki ga ima rece, da je super. To ti recimo zmelje zitarice, orehe, ti stehta in ti kuha, pa stepa in full nekih postopkov za take fajn penaste kremice. Se ze bila na eni predstavitvi, sam jaz sem rekla, da za kuhanje je zame neuporaben, ni za moj stil kuhanja. ce bi ga pa enkrat enega rabljenege na ebayu za res malo denarja, ampak tu mislim, da bi res imela enkrat sreco, pol bi ga kupila, nek hud denar pa ne bi dajala za to. Sem zdej ze pokurla ta bonus za take zadeve in se nekaj je na seznamu.

Rozilu, super stran.

Da ne bos pozabila slikco torte sem gor zalimat pol.

malaMravljica, OMG tale Thermomix, prvič videla zadevo in imam spet jezik do tal. Ko bom velika bom imela to zadevco, pa tisto mašino za pašto,...

No, sem dolžna še fotke letošnje rojstnodnevne torte. Kot vedno, sem malce zamujala in pozabla slikat celo torto... tako da je tukaj en košček, ki je ostal dan po zabavi ;)

Aja, je pa Valery, in pekla sem jo res v petih plasteh, kot lahko vidite Odlična!!! Edino... ganaš ni ratal kot sem hotela - malo je bil pretekoč.

No tale je bila pa prav na RD: kao temni gozdiček, notri maline namesto višenj; pa namesto smetane sem naredila čokoladni ganaš notri in okrog: bil totalno pretrd; povrhu sem pa z belo čokolado in malinami - pa je bil sprva pretekoč, potem sem pa čarala in je ratal totalno trd Kakorkoli, torta je bila dobra, čeprav ne čisto po moji zamisli...

No, moj se je odločil, da dovolj tega eksperimentiranja, za njegov RD moram it na klasiko: orehovo torto z masleno kremo... nič roza, pa nobene smetane...

Pa imas stiriletnico tudi ti. Cestitke mami in hcerki.

Torti sta pa obe lepiiii, cestitke tudi tu. Saj si samo ti vedela, da ni kot si ti hotela, ce je bila fina je vse ok.

Tista moja cokoladna je taka uspesnica, sem jo ze 3 x delala, se en koscek je v hladilniku, vsak ki jo poskusi rece uau. Ni panike, sem toliko fizicno aktivna zadnje dni, da se ne bo niti gr poznal na riti mi

da ne začenjam nove teme - pomlad08 je hotela update na Ferrero torto;

načeloma ni tok težka za narest - je pa težka v kg, mislim, da nisem še naredila težje torte v tem življenju. ziher ima 2 kili ok, je ogromna (visoka 3 nivoje in na vsakem nivoju 4 plasti file), sam težka je, madonca..

fora plasti je pa v tem, da una plast temne čokolade in lešnikov med kremo in napolitankami obvaruje napolitanke, da bi se napile kreme in postale mehke (sem dala samo eno packo kreme v sredini, da se mi ni naslednji biskvit preveč premikal).

evo, tle se vidi kako je sestavljena ta plast:


torta za kralje - gigantska ferrero rocher krogla


aja, pa ful lepo in močno diši, za dol past. in naj še omenim, da je res pomembno, da so praženi lešniki in ne surovi.

Zelo dobra, nasitna in predvsem enostavna čokoladna torta je tudi tale:

https://www.coolinarika.com/recept/718326/#content_container

Super je če se biskvit prereže na pol in se vmes da kakšna maskarpone krema ali vanilijev puding.
Jaz preventivno v zgornji sloj, ki je sestavljen iz smetane in čokolade, dam še eno veliko žlico želatine fix, počakam da se zmes malo ohladi in začne trdet in potem prelijem po biskvitu.

tukaj sem našla pražene polovice (lešnikov) in sem jih na roko sesekljala (se dajo lepo sekljat, ker so praženi mehkejši). na mašinci so drugače prefino zmleti - no, to zame pol ni pravi ferrero ).

moj mož pravi, da je to magična torta - tehta 3 kile, fašeš jih pa 10, ko jo poješ

Mateyka, si to torto za kralje ti naredila???? Noro.
JAz sem dobila 2 kg gor samo od gledanja sedaj

evo, sem probala in - moram rečt, da je zame too much. še zdaj se pobiram po enem kosu
glede na to kako je bila težka, bi mi bilo lahko jasno kaj bo.. zdi se mi, da bi zame osebno rabila tole zmodificirat v nekaj lažjega - vse sestavine na pol (razen recimo bisvita), ziher ne rabiš čez 1 kilo kreme in 200g glazure, da dosežeš primeren okus.. ker vse sestavine so sama zase superca, samo v taki kombinaciji so mi way premočne. komaj sem pojedla en kos. v glavnem, mrcina od torte, res.

krema mi je ostala in nekaj glazure tudi - bom naredila rolado. lahko potem pokažem kako bo to zgledalo..