Buče zelo enostavno shranjujemo. Cele buče hranimo na hladnem, narezane na kose ali naribane pa lahko shranimo tudi v zmrzovalnik. Ker buče nimajo veliko hranljivih snovi in kalorij, so primerne za ljudi, ki hujšajo. Hkrati pa buče vsebujejo minerale, vlaknine in precej vode. Meso zimskih buč vsebuje tudi razmeroma veliko vitamina A, ki je tudi antioksidant.Buče so k nam prišle iz AmerikeEvropski mornarji so buče v Evropo prinesli v 17. stoletju. Najprej so se pojavile v Angliji, zaradi svojih kulinaričnih odlik pa so se hitro razširile po vsem svetu.Kako jih pripravimo? Buče so poznali Indijanci v Mehiki in srednji Ameriki, nekatere vrste buč pa izvirajo iz Andov. V Mehiki so našli semena buč, ki datirajo v 7. stoletje pred našim štetjem. Iz zimskih buč lahko pripravljamo tako slane kot tudi sladke jedi. Dobre so v omakah, juhah, lahko jih pečemo ali paniramo, uporabimo jih lahko tudi za nadeve v pitah in zavitkih, za torte in druga peciva. Odlične so tudi v kompotu.

Ideja za bučno juho

750 gramsko bučo narežemo na krhlje, olupimo, odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Olupimo dva korenja in en krompir in jih prav tako narežemo na drobne kocke. Narežemo še en paradižnik in na drobno sesekljamo čebulo.Na olju prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo bučo, korenje, krompir, paradižnik in premešamo. Zalijemo s približno enim litrom juhe in kuhamo 20 minut na srednje močnem plamenu.Ko se buča zmehča, juho zgostimo s pomočjo paličnega mešalnika. Juho solimo in dodamo poper, ščepec sladkorja, sok polovice limone ter muškatni orešček. Po želji lahko dodamo tudi kislo smetano.


Recepti