“Naše zdravo sladkanje je namenjeno predvsem ljudem, ki čutijo, da brez “cukra” enostavno ne gre. Ljudem, ki iz etičnih in drugih vzrokov ne uživajo sestavin živalskega izvora.Tudi ljudem, ki so alergični na vse sestavine, ki jih je nenasitna industrija ustvarila za strojno izdelavo vseh sladkih in tudi ostalih prehrambenih izdelkov v želji po vse večjem zaslužku in ustvarjanju odvisnikov od te umetno procesirane hrane,” je povedala Tatjana Hribar, ki se ukvarja z domačo peko peciva in kruha.

V njihovih sladkih izdelkih ni sladkorja, niti belega, niti rjavega trsnega. Za sladkanje uporabljajo v večini agavin sirup, zgoščeni jabolčni sok in za nekatere izdelke tudi med. Moka, iz katere izdelujejo sladke dobrote pa je polnovredna, sveže mleta iz celega žitnega zrna (nepresejana, da ostanejo vsi deli zrna v moki in tudi beljakovine, vitamini in minerali). Industrijska bio moka tega ne vsebuje, ker sicer ne bi moka mogla stati na policah trgovin tudi pol leta ali več. Nujno ji odvzamejo sestavine, ki povzročajo kvarjenje.

“Nič na svetu ne more nadomestiti ekološko pridelanih sestavin, po možnosti lokalnega izvora in seveda naših rok, ki poleg odličnih sestavin v izdelek dodajajo tudi pozitivno energijo, dobro voljo, ljubezen,” je povedala Hribarjeva. Zaupala nam je nekaj svojih receptov.

Bio proseni keksi

 *(srčki), lahko jih uživajo tudi otroci z alergijo na gluten:

Potrebujete: 8 dag bio margarine ( niso vse margarine škodljive), 5 dag bio agavin sirupa, 22 dag bio prosene moke (sveže mleta iz prosene kaše), 15 dag bio kokosovih kosmičev, 1 čajna žlička vinskega kamna, voda po potrebi, prosena kaša ali druga semena za posip.

Vse sestavine ročno zgnetete, testo (ki se zelo drobi) zvaljate čim bolj tanko, izrežete srčke ali kakšne druge oblike, pomažete z vodo in posujete s proseno kašo, makom …

Pečete 8 minut v srednje vroči pečici.

Bio medenjaki

Potrebujete: 1 kg polnovredne bio pirine moke (sveže mlete),1 žlico vinskega kamna ali sodo, 10 dag mletih bio orehov, lupinico 1 bio limone, 25 dag bio medu, 25 dag bio margarine, 1 žlica bio cimeta, 1 žličke bio mletih klinčkov, ščep soli, vodo po potrebi.

Vse sestavine ročno zgnetete v mehko testo in iz njega oblikujete kroglice, ki jih pečete 12 -15 minut pri 165 stopinj Celzija.

Bio kroglice (slivove, figove, hruškove …)

Potrebujete: 25 dag suhega bio sadja (slive, fige, jabolčni krhlji, hruškovi krhlji…) , 1 žličko bio cimeta, 1 žličko (ali več po potrebi) soka bio limone ali bio pomaranče, bio med po potrebi, 15 dag mletih bio mandljev.

Vse sestavine zgnetite in oblikujte v kroglice, ki jih po želji in okusu povaljate v bio grenkem kakavu, bio kokosovih kosmičih, bio mletih mandljih …

Bio potica iz kamutove moke

Potrebujete: 50 dag bio kamutove moke, 1 kocke bio kvasa (20 g), 1 žličko soli, 30 g bio margarine, 30 g bio olja, 2 dl (ali več) bio riževega mleka, 60 g bio agavin sirupa, bio limonina, pomarančna lupinica.

Zgnetete ravno prav mehko testo, ki ga date vzhajat za 1 uro.

Nadev: 50 dag mleti bio orehi (mandlji, lešniki, mak), 1 žlica bio med, 1 dl bio riževo mleko, 1 ščep soli, lupinica bio limone, bio agavin sirup (po okusu in potrebi), bio mleti cimet.

Vzhajano testo razvaljate in namažete z nadevom, tesno zvijete, preložite v model (okrogel ali podolgovat), prebodete in date vzhajat. Pečete 1 uro pri 170 stopinj Celzijah.