Sestavine:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

800 g moke (manitoba)

260 g mleka

250 g sladke smetane

70 g sladkorja

5 rumenjakov

3 žlice ruma

1 pecilni prašek

1,5 male žličke soli

limonina lupinica

olje za cvrtje

Bela glazura:

1 beljak

Približno 150 g mletega sladkorja

Jedilna barva (po želji)

Priprava:

Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku z žličko sladkorja in pustimo nekaj minut. Kvasec prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo.

Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode.

Gladko vmešano testo pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na dober prst debelo. Izrežemo krofe z luknjo na sredini, jih zložimo na rahlo pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo drugič vzhajati.

Vzhajane krofe ocvremo v vroči maščobi; gornjo stran krofa naj bo spodaj, ko ga položimo v olje. Cvremo jih v olju na nizki vročini na eni strani v posodi s pokrovko, nato jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.

Poberemo jih s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo. Ko se ohladijo, jih posujemo s sladkorjem.

Krofe lahko le posujemo z mletim sladkorjem ali okrasimo z ledeno glazuro. Pripravimo jo tako, da beljak zmešamo z mletim sladkorjem, da dobimo še rahlo tekočo, a neprozorno belo glazuro. Če želimo, zmesi dodamo še jedilno barvo.

Ameriški krofi z glazuro za obliznit prste!

PREBERITE TUDI: Flancati z masleno lešnikovo kremo

Promocijsko sporočilo