Ajdovi štruklji z orehi  Odpri recept >>

Ajdovi štruklji z orehi  >

Sestavine:
Za testo: 1 l ajdove moke 3 l vode sol Za nadev: 2 jajci 1 kisla smetana 20 dag orehov

Priprava:
Ajdovo moko poparimo z vrelim slanim kropom, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo vsaj pol ure. Najbolje toliko časa, da se shladi. Testo zgnetemo z žlico bele moke in na prtu zvaljamo v pravokotnik debeline 2 do 3 milimetre. Namažemo z nadevom, ki smo ga naredili iz orehov, jajc, kisle smetane. Lepo zvijemo in skuhamo na sopari ali zavijemo v krpo, ki smo jo potresli z drobtinami, in skuhamo v slanem kropu. Kuhane štruklje vzamemo iz sopare oziroma vode in postrežemo.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Ajdovi žganci Odpri recept >>

Ajdovi žganci >

Sestavine:
1 skodelica ajdove moke, krop

Priprava:
V slan krop stresemo ajdovo moko. Po desetih minutah kuhanja naredimo sredi kepe s kuhalnico luknjo, posodo pokrijemo in kuhamo še petnajst minut. Vodo odcedimo in shranimo. Moko razmešamo in po potrebi dodajamo shranjeno vodo. Žgance lahko zabelimo z nekaj vrelega olivnega olja ali praženo čebulo. Nasvet: Zelo bodite pozorni pri ajdovi moki. Nekateri mlini meljejo ajdovo moko kar v istem mlinu, kot so prej mleli pšenično, zato je taka moka lahko okužena s pšenično moko. priporočam nakup v Bio-trgovini.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Blitva s krompirjem Odpri recept >>

Blitva s krompirjem >

Sestavine:
Sestavine: 4 večji krompirji 300 g blitve sol voda maslo

Priprava:
Sestavine za 4 osebe: Krompir olupimo in operemo, damo v posodo, zalijemo z vodo in solimo ter skuhamo do mehkega. Blitvo tudi operemo in jo blanširamo. Krompir in blitvo nato zmešamo in odrežemo nekaj rezin masla ter jih položimo na krompir z blitvo.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Bučna omaka s češnjevci Odpri recept >>

Bučna omaka s češnjevci >

Sestavine:
2 žlici olivnega olja 1 šalotka 2 zeleni bučki 10 paradižnikov češnjevcev

Priprava:
Na olju zarumenimo šalotko. Dodamo oprane narezane bučke in cele češnjevce. Solimo in popramo ter proti koncu dodamo še nasekljano svežo baziliko.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Bučne polpete Odpri recept >>

Bučne polpete >

Sestavine:
Sestavine: 20 dag naribane oranžne buče 1 šopek peteršilja 1 majhna šalotka 1 jajce 2 žlici drobtin 1 žlica moke sol, poper 1 žlica naribanega sira

Priprava:
Bučo operemo, prepolovimo, odstranimo semena, mesnati del pa drobno naribamo. V večjo posodo damo buče, nasekljan peteršilj, šalotko, drobtine, moko, jajce, sol, poper in na koncu še malo naribanega sira. Pred peko pustimo počivati 15 minut. Pečemo v ponvi v olju. Ko so pečene, jih osušimo olja s papirnatimi brisačami.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Bučni cmoki Odpri recept >>

Bučni cmoki >

Sestavine:
1 kg očiščene buče hokaido 2 jajci 5 dag masla ali margarine 25 dag moke ter malo za oblikovanje cmokov in posipanje površine, kamor jih odlagamo sol

Priprava:
Buče dobro operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena ter mehke dele buče. Meso buče narežemo na kose in zalijemo z vodo ter solimo. Ko zavre, kuhamo 20 minut. Kuhano bučo odcedimo in dobro pretlačimo. Pustimo, da se malo ohladi. Dodamo jajci, maslo ter moko in naredimo rahlo testo (kot krompirjevo). Takoj s pomokano roko izoblikujemo majhne cmoke, ki jih odlagamo na pomokano površino. V večjo posodo damo vodo, jo osolimo in ko zavre, vanjo polagamo cmoke. Kuhamo jih deset minut, poberemo iz vode s penovko in postrežemo.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Bučni pire Odpri recept >>

Bučni pire >

Sestavine:
1 kg očiščene muškatne ali hokaido buče 1 kisla smetana 1 rezina masla sol

Priprava:
Muškatno ali hokaido bučko dobro operemo in očistimo semen. Narežemo jo na kose in kuhamo v slani vodi 20 minut. Dobro odcedimo, dodamo maslo, kislo smetano in dobro pretlačimo. Ponudimo kot prilogo h kosu dušenega zajčka.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Cmočki iz quinoje Odpri recept >>

Cmočki iz quinoje >

Sestavine:
1 skodelica kuhane quinoje, 2-3 žlice koruzne moke, malo soli, 1 čebula, 2 stroka česna, 1 žlica svežih, sesekljanih zelišč (bazilika, peteršilj, drobnjak, žafranika), olivno olje, juha

Priprava:
Na olivnem olju prepražimo čebulo, nato dodamo strt česen. Ko čebula postekleni. Masi dodamo odcejeno quinojo in po potrebi zalijemo z 1/2 žličke zelenjavne ali piščančje juhe. Maso pustimo stati 10 minut, da se malce ohladi, nato oblikujemo knedeljčke ali majhne cmočke. Cmočke na hitro prepražimo na olivnem olju, da zlato porumenijo. Postrežemo in na krožniku potresemo s svežimi zelišči in soljo. Nasvet: Cmočke iz Quinoje lahko uporabimo kot zakuho v juhi ali v enolončnici. Pazimo le, da jih dodamo čisto na koncu, da ne razpadejo.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Česnova omaka Odpri recept >>

Česnova omaka >

Sestavine:
česen kisla smetana sol poper

Priprava:
česen olupimo in ga skupaj z kislo smetano zmiksamo. Količine so odvisne od okusa. Če želite močnejšo omako damo dve glavice česna na lonček smetane. Solimo in malo popopramo. Po želji lahko dodamo kapre, kisle ali sveže kumare. Omako zapremo v primerno posodo, lahko tudi kozarec za vlaganje in pustimo, da se okusi prepojijo in da se zgosti. Odlično se poda k mesu na žaru.

Čas priprave: 20 minut

<< Zapri recept

Diplomatski krompir Odpri recept >>

Diplomatski krompir >

Sestavine:
1/4 l.mleka,4dkg masla,12dkg moke,3 jajca,ščepec soli

Priprava:
V večji posodi zavreš 1/4 l.mleka in 4 dkg masla.Dodaš 12 dkg moke,mešaš,da se ohladi.Dobiš zmes v kepi,ki jo zmiksaš s tremi jajci.Primerno soliš(ne premočno).Ko dobiš to maso,jo daješ z jedilno žličko v vročo olje.Krompirčki se morajo zlato rumeno zapeči.So idealna priloga k jedem namesto krompirja.

Čas priprave: 20 minut

<< Zapri recept

Divja rižota Odpri recept >>

Divja rižota >

Sestavine:


Priprava:
RAZLIČICA ZA BOLJ LAČNE: eno zajemalko lahko nadomestiš z 2 jedilnima žlicama smetane za kuhanje. Tako bo rižota bolj krepkega okusa, bolj polna. DRUŽINSKI POMOČNIKI: Otroci ti lahko pomagajo pri nabiranju špargljev in pora, malce večji pa bodo tudi z veseljem naribali parmezan, ta manjši pa lahko medtem servirajo mizo :) DIVJI POR IN ŠPARGLJI: Divjega pora na travniku ne moreš zgrešiti, saj zgleda zelo podobno kot domači (glej sliko), prepoznaš pa ga tudi po intenzivnem vonji, ko njegove liste pomečkaš v roki. Po okusu je še boljši od domačega, saj ima veliko bolj intenziven okus. Za nabiranje divjih špargljev pa se moraš samo naučiti, kjer jih iskati in potem ... jih vedno najdeš. Vedno išči na začetku grma Asparagus (tistega bodičastega) - ko najdeš grmiček, samo pogelj, kje se grm začne in tam je skoraj vedno tudi špargelj. :)

Čas priprave: /

<< Zapri recept

Domača polpeta iz soje in ovsenih kosmičev Odpri recept >>

Domača polpeta iz soje in ovsenih kosmičev >

Sestavine:
Kruh - beli (10 dag) Soja zelena - suha Ovseni kosmiči (10 dag) Sol - morska Jajce Česen Peteršilj Parmezan (4 dag) Maslo (4 dag)

Priprava:
Zeleno sojo čez noč namočimo, da se olupek dovolj zmehča. Naslednji dan vodo odlijemo in nalijemo svežo. Solimo in skuhamo. Kuhano odcedimo, malo ohladimo, zmeljemo na mesoreznici ali jo zdrobimo z vilicami. Dodamo suhe ovsene kosmiče, stepena jajca, natrgan peteršilj, posebej zadišan česen, sveže nariban parmezan, stopljeno maslo in ožeto kruhovo sredico. Vse skupaj dobro premešamo, pustimo vsaj pol ure, da se masa prepoji. Z majhno zajemalko oblikujemo zrezke – polpete, jih narahlo povaljamo v moki in na neprevročem olju malo opečemo na obeh straneh. Zložimo v pekač, prelijemo s posebej pripravljeno vročo zelenjavno omako in postavimo v hladno električno pečico. Počasi dušimo 15 minut na 180°C. Vmes jih večkrat prelijemo, da ostanejo mehke in sočne. Namesto zelenjavne omake lahko pripravimo omako iz svežega paradižnika ali vloženih pelatov.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept