Pečena polenta s peteršiljem Odpri recept >>

Pečena polenta s peteršiljem >

Sestavine:
0,5 l vode 150 g instant polente sol 1 kisla smetana (180 g) peteršilj

Priprava:
V vrelo slano vodo zakuhamo polento in ob stalnem mešanju kuhamo dve minuti. V še vročo gosto polento zamešamo kislo smetano in sesekljan peteršilj. Stresemo v pekač in postavimo v pečico. Pečemo pri 200 stopinjah Celzija 30 minut.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Zdrobova salama Odpri recept >>

Zdrobova salama >

Sestavine:
0,25 kg skute 3 jajca 200 g zdroba

Priprava:
V posodo damo skuto, 3 jajca in zdrob ter malo posolimo. Sestavine dobro zgnetemo v gladko maso, ki jo oblikujemo v manjše salame. Pustimo počivati 30 minut. Salame kuhamo v vreli slani vodi 20 minut.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Bučni cmoki Odpri recept >>

Bučni cmoki >

Sestavine:
1 kg očiščene buče hokaido 2 jajci 5 dag masla ali margarine 25 dag moke ter malo za oblikovanje cmokov in posipanje površine, kamor jih odlagamo sol

Priprava:
Buče dobro operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena ter mehke dele buče. Meso buče narežemo na kose in zalijemo z vodo ter solimo. Ko zavre, kuhamo 20 minut. Kuhano bučo odcedimo in dobro pretlačimo. Pustimo, da se malo ohladi. Dodamo jajci, maslo ter moko in naredimo rahlo testo (kot krompirjevo). Takoj s pomokano roko izoblikujemo majhne cmoke, ki jih odlagamo na pomokano površino. V večjo posodo damo vodo, jo osolimo in ko zavre, vanjo polagamo cmoke. Kuhamo jih deset minut, poberemo iz vode s penovko in postrežemo.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Bučni pire Odpri recept >>

Bučni pire >

Sestavine:
1 kg očiščene muškatne ali hokaido buče 1 kisla smetana 1 rezina masla sol

Priprava:
Muškatno ali hokaido bučko dobro operemo in očistimo semen. Narežemo jo na kose in kuhamo v slani vodi 20 minut. Dobro odcedimo, dodamo maslo, kislo smetano in dobro pretlačimo. Ponudimo kot prilogo h kosu dušenega zajčka.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Matevž Odpri recept >>

Matevž >

Sestavine:
1 kg fižola v zrnju 1 kg olupljenega krompirja 7 dag masla 6 strokov česna

Priprava:
Že večer prej namočimo fižol v zrnju. Kadar imamo dober domač slovenski fižol, ga pristavimo na štedilnik v mrzli vodi, dodamo lovorjev list in sol. Ko zavre, ga kuhamo še eno uro. Pol ure pozneje damo v drug lonec kuhati krompir kot za pire. Ko imamo vse kuhano, odcedimo fižol in krompir. Zabelimo ju z drobno sesekljanim česnom, prepraženim na maslu, temeljito pretlačimo in zmešamo. Ponudimo h kislemu zelju in pečenim svinjskim rebrcem.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Pečeni krompirjevi medaljončki Odpri recept >>

Pečeni krompirjevi medaljončki >

Sestavine:
1 kg krompirja 1 žlica oljčnega olja 1 žlička soli

Priprava:
Krompir olupimo, dobro operemo in narežemo na medaljone, približno 7 mm na debelo. Še enkrat ga operemo in v sveži krpi popolnoma osušimo. V pekač damo 1 žlico (res samo 1 žlico) oljčnega olja (nobeno drugo nima takšnega učinka) in nanj stresemo suh krompir, posujemo z žličko soli in dobro premešamo, da je ves krompir naoljen in enakomerno osoljen. Potisnemo v na 200 oC ogreto pečico in pečemo 1 uro, da se zlato rumeno zapeče. Vmes enkrat ali dvakrat premešamo.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Ajdovi štruklji z orehi  Odpri recept >>

Ajdovi štruklji z orehi  >

Sestavine:
Za testo: 1 l ajdove moke 3 l vode sol Za nadev: 2 jajci 1 kisla smetana 20 dag orehov

Priprava:
Ajdovo moko poparimo z vrelim slanim kropom, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo vsaj pol ure. Najbolje toliko časa, da se shladi. Testo zgnetemo z žlico bele moke in na prtu zvaljamo v pravokotnik debeline 2 do 3 milimetre. Namažemo z nadevom, ki smo ga naredili iz orehov, jajc, kisle smetane. Lepo zvijemo in skuhamo na sopari ali zavijemo v krpo, ki smo jo potresli z drobtinami, in skuhamo v slanem kropu. Kuhane štruklje vzamemo iz sopare oziroma vode in postrežemo.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Ohrovtovi zavitki Odpri recept >>

Ohrovtovi zavitki >

Sestavine:
12 večjih nepoškodovanih ohrovtovih listov 12 rezin šunke 12 kock poljubnega sira za paniranje moka, 2 jajci in drobtine olje za cvrtje

Priprava:
Ohrovtove liste operemo in jih 2 minuti blanširamo v vreli vodi. Pustimo, da se ohladijo. Na vsak list ohrovta damo zvitek šunke s sirom ter zavijemo in zapremo z zobotrebcem ali dvema. Paniramo in spečemo v vročem olju.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Polnjena buča z zeliščno skuto Odpri recept >>

Polnjena buča z zeliščno skuto >

Sestavine:
1 večja zelena bučka 250 g skute zelen peteršilj origano bazilika česen sol in poper

Priprava:
Skuto zmešamo s svežimi zelišči, dodamo sol in poper. Bučko pa operemo, prepolovimo in izdolbemo meso. Obe polovici napolnimo s skuto ter dodamo rezine sira (lahko tudi poljubni naribani sir). Pečemo v pečici 45 minut pri 200 °C.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Krompirjevi zrezki Odpri recept >>

Krompirjevi zrezki >

Sestavine:
4 velike žlice pire krompirja 1 jajce 4 žlice moke (lahko od tega 2 žlici zdroba – belega ali koruznega) olje za peko

Priprava:
V mrzel pire krompir ubijemo jajce, zmešamo in dodamo moko (lahko pol zdroba). Testa, ki naj bo čim bolj mehko, ne gnetemo. Na pomokano roko si ga dajemo z žlico, ga poravnamo in pečemo v blago razgretem olju na vsaki strani 3 minute. Zložimo jih na papirnate brisače ali prtičke, da niso mastni, in vroče postrežemo s skledo solate.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Pražen krompir Odpri recept >>

Pražen krompir >

Sestavine:
1 kg krompirja 4 šalotke 4 žlice olivnega olja sol

Priprava:
Skuhamo krompir v oblicah. Ko je kuhan, odlijemo vodo in pustimo, da se v loncu malo ohladi. Na olivnem olju zelo počasi na nizki temperaturi prepražimo zelo svetlo rumeno šalotko. Dodamo narezan krompir in ga malo potlačimo, solimo in premešamo. Še malo pustimo na toplem, dodamo nekaj olivnega olja, premešamo in postrežemo s solato.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept

Gobova rižota Odpri recept >>

Gobova rižota >

Sestavine:
2 žlici olja 2 šalotki 25 dag gob (kar imamo) 3 dl riža 6 dl vode 1 rezina masla (1 žlica oljčnega olja)

Priprava:
Šalotko prepražimo na olju. Prepraženi šalotki dodamo narezane gobe in pražimo, da voda, ki jo izpustijo gobe, izpari. Dodamo riž, solimo, premešamo in zalijemo z vodo. Riž skuhamo na zob, odstavimo, dodamo nekaj kosmičev masla ali žlico oljčnega olja, premešamo, pokrijemo in pustimo 5 minut. Postrežemo.

Čas priprave: 0 minut

<< Zapri recept