| 1 - 12 recepti iz 29 | Stran: | | 1 | 2 | 3 |
Brancin de lux >
Sestavine:
– olivno olje
– 4 brancini (18 do 20 dag)
– 100 g češnjevega paradižnika
– 1 limona
– 5 strokov česna
– kapre, olive (pest)
– 1 rumena paprika
– 1 zelena paprika
– 1 rdeča paprika
– 500 g prepečenega krompirja (zamrznjeno)
– 2 bučki
– balzamični kis
– sol, poper, bazilika
Priprava:
Očiščene brancine mariniramo z olivnim oljem, češnjev paradižnik, stroke česna, kapre, olive solimo in dodamo poper v zrnju. Pustimo malo v marinadi. V drugem pekaču razpostavimo krompirček, ga naoljimo in solimo. V tretjem pekaču pa pripravimo na 1 cm debele rezine narezane bučke in jih samo naoljimo. Brancine damo v pekač in vse tri pekače v že ogreto pečico na 180 °C. Bučke vzamemo ven po 8 minutah, brancina po 25 minutah skupaj s krompirčkom.
Medtem na olivnem olju opečemo zelenjavo, v ponev najprej damo na rezine debeline noža narezan korenček, ga popečemo po obeh strani, nato dodamo papriko, narezano na trakove, in strok sesekljanega česna. Podušimo še dodatnih 5 minut, posolimo in popopramo na koncu. Živila naložimo na krožnik, po želji brancina filiramo in obložimo s krompirčkom, bučkami in papriko. Po okusu dodamo še tržaško omako.
NASVET: Paprika je zelenjava, ki vsebuje največ vitamina C, celo več kot nekateri agrumi, zato jo v mojih receptih zasledite večkrat.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Brancin de lux >
Sestavine:
Priprava:
Paprika je zelenjava, ki vsebuje največ vitamina C celo več kot kateri agrumi, zato jo v mojih receptih zasledite večkrat.
Čas priprave: /
<< Zapri recept
Brancin v soli družine Gabrič >
Sestavine:
Priprava:
Za prilogo predlagamo krompir kuhan na pari.
Čas priprave: /
<< Zapri recept
File osliča v ovoju polente >
Sestavine:
4 fileji osliča
sol
polenta
Priprava:
Že pripravljeni file osliča še speremo pod mrzlo vodo in ga osušimo v kuhinjski krpi. Malo posolimo s fino mleto soljo ter ga povaljamo v polenti. Spečemo v malo olja, na vsaki strani pribl. 5 minut, odvisno od debeline fileja. Ribi dodajte malo krompirčka in kuhane blitve.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
File postrvi na žaru >
Sestavine:
4 fileji postrvi
sol
rožmarin
sok ene limone
Priprava:
Fileje postrvi dobro operemo in nato do suhega obrišemo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Solimo in dodamo rožmarin ter prelijemo s sokom limone. Žar ploščo segrejemo in fileje spečemo na obeh straneh.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Gratinirane školjke >
Sestavine:
1,5 kg dagenj, peteršilj. česen, 1 čebula, 1 dcl vina, 2x paradižnikova omaka z baziliko, droptine, olivo olje, caa, 30dag topljivega sira
Priprava:
Najprej očistimo školjke, nasekljamo večjo količino česna in peteršilja. V večji posodi segrejemo malo olivnega olja in na hitro prepražimo dve žlici česna in peteršilja, zalijemo z vinom nato dodamo školjke in pokrijemo. Dušimo toliko časa da se školjke odprejo. Z ostankom česna in petršilja naredimo tržaško omako.
V drugi posodi prepražimo čebulo in dodamo paradižnikovo omako z baziliko.
Ko se školjke odprejo, zkornji del školjke kjer ni mesa odtrgamo. Tekočino ki je ostala od školjk prelijemo v paradižnikovo omako in dodamo malo droptin da se zgosti.
Ko je omaka gotova jo prelijemo po pekaču (prišparamo eno zajemalko) nato pa školjke zlagamo v to omako. Ko so školjke zložene jih prelijemo še z ostalo omako in potresemo z sirom.
Pečica naj bo segreta nekje 180 stopinj in školjke pečemo toliko časa da se sir čisto stopi in da se počasi že delajo mehurčki. Malo pred koncem pečenja (2-3min) še pokapajte z pripravljeno tržaško omako! Zraven se zelo dobro poda pečena lepinja ali polenta!
Pa dobr tek
Čas priprave: 90 minut
<< Zapri recept
Kuhane postrvi >
Sestavine:
1 kg postrvi
1 šopek peteršilja
1 lovorjev list
50 g čebule
1 strok česna
1 žlica kisa
2 žlički Vegete
5 zrn popra
1,2 l vode
4 žlice oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja
70 g riža
sol
150 g korenja
150 g brokolija
200 g zelenega stročjega fižola
Priprava:
V širšo posodo vlijte vodo, dodajte vejico peteršilja, lovorjev list, poper, čebulo, česen, Vegetoin kis ter kuhajte okoli 10 minut. Dodajte očiščene postrvi in kuhajte na blagem ognju še okoli 15 minut. Posodo odstavite z ognja, ribe pa pustite še nekaj minut v vroči juhi.
Očiščen stročji fižol, na palčke narezano korenje in cvetove brokolija skuhajte v slani vodi.
Ribe pazljivo prestavite na pladenj. Okrog njih razporedite kuhano zelenjavo, vse pa prelijte z oljčnim oljem in posujte s sesekljanim peteršiljem.
Juho precedite in zavrite, potem pa ji dodajte še kuhan riž in sesekljani peteršilj.
Postrezite toplo.
Nasvet: Pri kuhanju pazite, da bodo postrvi kuhane in da bodo ostale cele.
Energijska vrednost obroka: 2283 kJ/547 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Lignji na oljčnem olju >
Sestavine:
1 kg malih, neočiščenih lignjev,2 dcl oljčnega olja,
rožmarin,sol
Priprava:
Lignje najprej očistimo. Obvezno odstranimo zobe, ki so v glavi, drobovino in seveda tisto kost, da se komu ne zatakne. Ves čar takih lignjev je v njihovi barvi in okusu, ker cvrti ratajo čisto rdeči oz. roza. Ko jih očistimo, jih dobro operemo, ločimo seveda lovke od trupa, potem pa jih osolimo, da se malo marinirajo. Segrejemo oljčno olje in lignje vržemo vanj ter dodamo samo rožmarin, lahko drobljenega ali mletega, oboje je odlično. Po možnosti to cvremo v posodi, ki ima pokrov, da se med kuho dobro zmehčajo.
Čas priprave: 60 minut
<< Zapri recept
Lososov file z jurčki >
Sestavine:
4 žlice masla
1 čebula, tanko narezana
1 velik korenček, narezan na kockice
4 jurčki (sveži ali posušeni in namočeni), očiščeni in sesekljani
1 limona – naribana lupinica in iztisnjen sok
4 žlice sesekljanega pehtrana
600 g lososovega fileja, narezanega na 4 kose
125ml suhega belega vina
1 šalotka, sesekljana
150 ml polnomastne smetane
ščepec kajenskega popra
sol in poper
Priprava:
1. V ponvi stopimo 2 žlici masla in pražimo čebulo, dokler ne postekleni. Dodamo korenček, segrevamo 3 minute in večkrat premešamo. Nato v ponev stresemo gobe, prilijemo limonin sok in kuhamo še 3 minute. Dodamo pehtran ter solimo in popramo. Vse skupaj premešamo, potem ponev odstavimo z ognja in zmes preložimo v skledo.
2. Iz papirja za peko izrežemo 4 kroge (s premerom približno 23 cm) in vsakega posebej na eni polovici obložimo s četrtino zelenjavne zmesi, kosom lososa in naribano limonino lupinico. Nato vsak papirnat krog prepognemo na pol in mu zavihamo robove, da dobimo 4 zaprte zavojčke. Te razporedimo po pladnju za peko in jih v pečici, ki smo jo prej segreli na 200 °C, pečemo 12–15 minut.
3. Medtem ko v pečici pripravljamo lososa, v majhni ponvi kuhamo vino, da ga ostane približno za 4 žlice.
4. V drugi ponvi segrejemo ostalo maslo in pražimo šalotko, dokler ne postekleni. Prilijemo ukuhano vino in smetano ter segrevamo še nadaljnjih 8 minut ali dokler omaka ne postane kremasta. Ponev odstavimo z ognja in potresemo s ščepcem kajenskega popra.
5. Zavojčke vzamemo iz pečice, jih odvijemo, nato pa njihovo vsebino razporedimo po ogretih krožnikih in jo obložimo z omako.
Vir: Čas je za zabavo, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Lososovi kolački oz. polpetke >
Sestavine:
Priprava:
Kolački so primerni tudi zamrzovanje, tako da jih lahko pripravite tudi večjo naenkrat količino in jih shranite v zamrzovalniku.
*Recept je iz knjige Annabel Karmel: Jem za dva, Debora, Ljubljana, 2015, str. 108
Čas priprave: /
<< Zapri recept
Marinirani ciplji >
Sestavine:
4 ciplji
4 vejice rožmarina
1 limona
sol
Marinada:
2 šalotki
4 stroki česna
1 limona
šopek zelenega peteršilja
4 žlice olivnega olja
Priprava:
Ciplje dobro operemo, očistimo ter jih obrišemo s papirnato brisačo. Posolimo, v trebušni prerez damo vejico rožmarina in sok limone. Pečemo na olju na žaru na vsaki strani pribl. 10 minut. Cipljem odstranimo kosti in meso položimo v hermetično posodo. Dodamo sesekljan česen, šalotko, zelen peteršilj, olivno olje in sok limone. Pustimo, da se ribe marinirajo vsaj pol dneva. Najbolje, da jih pripravite kar en dan prej.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Morska žaba (grdobina) >
Sestavine:
Rep morske žabe (grdobine) težek cca. 1 kg (ali dva manjša) s katerega odstranimo kožo (jo samo primemo in slečemo), 5 krompirjev, lisičke (cca. 30 dag),
1/2 čebule, 2 stroka česna,malo peteršilja
Priprava:
Rep grdobine nasolimo in popopramo, damo v malo večji pekač v katerega smo dali par kaplic olivnega olja in pečemo cca.1 uro pri temperaturi od 180-200°C.
Krompir olupimo, narežemo na 3x3 cm velike kocke in ga damo kuhat v slano vodo za cca.20 minut.
Narežemo 1/2 čebule na majhne kocke in jo popražimo na 1 žlici tekoče Rame, ko se čebula zmehča dodamo narezane lisičke in česen, vse skupaj prepražimo. Dodamo 1/2 goveje kocke za juho, malo zalijemo z vodo, dodamo malo mlete kumine in drobno narezanega peteršilja.
Po eni uri pečenja ribe dodamo v pekač kuhan krompir, prelijemo gobice čez krompir in ribo, narahlo premešamo krompir in gobice, ter pustimo v pečici še 20 minut.
Ko vzamemo jed iz pečice, lahko nanjo na rahlo naribamo parmezan.
Riba je zelo dobra (čeprav je ful grda), meso je podobno belemu piščančjemu mesu, je brez malih kosti, saj ima le veliko kost na sredini. Primerno za otroke!
Čas priprave: 90 minut
<< Zapri recept
|
|
Ringaraja.net uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih sicer ne bi mogli nuditi.
Več o tem
