| 13 - 24 recepti iz 29 | Stran: | | 1 | 2 | 3 |
Tunini zvitki >
Sestavine:
2 žlici svežih krušnih drobtin
4 žlice mleka
115 g sveže tunine, sesekljane
2 žlički sesekljanega peteršilja
1 strok česna, sesekljan
2 jajci, 1 trdo kuhano in 1 surovo
1 žlica naribanega sira pekorino
sol in poper
4 tanke rezine sveže tunine
4 žlice oljčnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
300 ml paradižnikove omake
Priprava:
1. Krušne drobtine namočimo v mleko, nato jih stisnemo in položimo v skledo s sesekljano tunino, peteršiljem, česnom, trdo kuhanim jajcem, surovim jajcem, sirom, ščepcem soli in sveže mletim poprom.
2. Sestavine premešamo s kuhalnico in jih razprostremo po rezinah tunine.
3. Vsako rezino zvijemo in prebodemo z zobotrebcem, da ohrani obliko.
4. V ponvi segrejemo olje in rahlo popražimo čebulo. Dodamo paradižnikovo omako ter solimo in popramo. Pustimo, da na zmernem ognju počasi vre 2–3 minute, nato pa dodamo tunine zvitke in na šibkem ognju kuhamo 10 minut ter občasno obrnemo. Postrežemo vroče.
Vir: Sredozemska kuhinja, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Turban z morskim listom in kozicami >
Sestavine:
8 filejev morskega lista (svežega ali zamrznjenega)
300 g izluščenih kozic
2 jajci
90 ml polnomastne smetane
4 žlice sesekljanega peteršilja
sol in poper
2 žlici masla za namastitev modela
ZA OKRAS
12 izluščenih kozic
1 zrel paradižnik, olupljen, razsemenjen in sesekljan
2 žlici sesekljanega peteršilja in še nekaj vejic
Priprava:
1. Fileje morskega lista razpolovimo po dolžini, jih položimo med dva lista papirja za peko in nežno sploščimo s kladivom za meso. Solimo in popramo.
2. V kozici zavremo vodo, dodamo vse izluščene rakce, jih kuhamo 3 minute in nato odcedimo. 12 kozic, namenjenih za okras, na toplem shranimo za kasneje, ostale pa drobno sesekljamo.
3. V skledo damo jajci, smetano in peteršilj. Solimo, popramo in rahlo stepemo z vilicami. Dodamo sesekljane kozice in s kuhalnico dobro premešamo.
4. Poseben ognjevaren model namastimo z maslom in obložimo s fileji morskega lista,
tako da ti segajo malce čez rob. Nato v model vlijemo zmes jajc in smetane, rahlo potlačimo in pokrijemo z deli filejev, ki visijo čez robove. Model položimo v pekač, v katerega natočimo toliko tople vode, da sega do polovice modela. V pečici, ki smo jo prej segreli na 180 °C, pečemo približno 20–25 minut.
5. Model vzamemo iz pečice, z majhnim nožem povlečemo okrog njegovih robov in pripravljeno jed preložimo na servirni pladenj ali krožnik. Jamico okrasimo s prihranjenimi kozicami, koščki paradižnika in peteršiljem.
Vir: Čas je za zabavo, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Lososov file z jurčki >
Sestavine:
4 žlice masla
1 čebula, tanko narezana
1 velik korenček, narezan na kockice
4 jurčki (sveži ali posušeni in namočeni), očiščeni in sesekljani
1 limona – naribana lupinica in iztisnjen sok
4 žlice sesekljanega pehtrana
600 g lososovega fileja, narezanega na 4 kose
125ml suhega belega vina
1 šalotka, sesekljana
150 ml polnomastne smetane
ščepec kajenskega popra
sol in poper
Priprava:
1. V ponvi stopimo 2 žlici masla in pražimo čebulo, dokler ne postekleni. Dodamo korenček, segrevamo 3 minute in večkrat premešamo. Nato v ponev stresemo gobe, prilijemo limonin sok in kuhamo še 3 minute. Dodamo pehtran ter solimo in popramo. Vse skupaj premešamo, potem ponev odstavimo z ognja in zmes preložimo v skledo.
2. Iz papirja za peko izrežemo 4 kroge (s premerom približno 23 cm) in vsakega posebej na eni polovici obložimo s četrtino zelenjavne zmesi, kosom lososa in naribano limonino lupinico. Nato vsak papirnat krog prepognemo na pol in mu zavihamo robove, da dobimo 4 zaprte zavojčke. Te razporedimo po pladnju za peko in jih v pečici, ki smo jo prej segreli na 200 °C, pečemo 12–15 minut.
3. Medtem ko v pečici pripravljamo lososa, v majhni ponvi kuhamo vino, da ga ostane približno za 4 žlice.
4. V drugi ponvi segrejemo ostalo maslo in pražimo šalotko, dokler ne postekleni. Prilijemo ukuhano vino in smetano ter segrevamo še nadaljnjih 8 minut ali dokler omaka ne postane kremasta. Ponev odstavimo z ognja in potresemo s ščepcem kajenskega popra.
5. Zavojčke vzamemo iz pečice, jih odvijemo, nato pa njihovo vsebino razporedimo po ogretih krožnikih in jo obložimo z omako.
Vir: Čas je za zabavo, Založba Mežek, Ljubljana, 2008.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
File postrvi na žaru >
Sestavine:
4 fileji postrvi
sol
rožmarin
sok ene limone
Priprava:
Fileje postrvi dobro operemo in nato do suhega obrišemo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Solimo in dodamo rožmarin ter prelijemo s sokom limone. Žar ploščo segrejemo in fileje spečemo na obeh straneh.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Marinirani ciplji >
Sestavine:
4 ciplji
4 vejice rožmarina
1 limona
sol
Marinada:
2 šalotki
4 stroki česna
1 limona
šopek zelenega peteršilja
4 žlice olivnega olja
Priprava:
Ciplje dobro operemo, očistimo ter jih obrišemo s papirnato brisačo. Posolimo, v trebušni prerez damo vejico rožmarina in sok limone. Pečemo na olju na žaru na vsaki strani pribl. 10 minut. Cipljem odstranimo kosti in meso položimo v hermetično posodo. Dodamo sesekljan česen, šalotko, zelen peteršilj, olivno olje in sok limone. Pustimo, da se ribe marinirajo vsaj pol dneva. Najbolje, da jih pripravite kar en dan prej.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
File osliča v ovoju polente >
Sestavine:
4 fileji osliča
sol
polenta
Priprava:
Že pripravljeni file osliča še speremo pod mrzlo vodo in ga osušimo v kuhinjski krpi. Malo posolimo s fino mleto soljo ter ga povaljamo v polenti. Spečemo v malo olja, na vsaki strani pribl. 5 minut, odvisno od debeline fileja. Ribi dodajte malo krompirčka in kuhane blitve.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Orada na žaru >
Sestavine:
1 orada (pribl. 700 g)
sol
1 vejica rožmarina
sok ene limone
Priprava:
Orado dobro operemo, očistimo trebušni del ter na koncu odstranimo še luske na obeh straneh. Osušimo jo v kuhinjski krpi. Solimo, v trebušni del damo lepo vejico rožmarina in limonin sok. Spečemo na vroči žar plošči, najprej na hitro opečemo obe strani, nato vsako stran pečemo še pribl. 15 minut.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Ribji paprikaš >
Sestavine:
800 g očiščenega krapa
350 g paradižnikovih pelatov Podravka
1 žlica Vegeta sladke paprike mix
200 g čebule
1 chilli paprika
2 žlici olja
100 ml belega vina
1 žlica ostre moke
Priprava:
Na olju prepražite sesekljano čebulo, dodajte paradižnikove pelate ter 100 ml vode in dušite 15 minut. Nato dodajte Vegeta sladko papriko mix, chilli papriko, 700 ml vode in juho zavrite. Dodajte na zrezke narezanega krapa in kuhajte na zmernem ognju približno 20 minut. Pred koncem kuhanja dodajte vino in v vodi razpuščeno moko. Paprikaš kuhajte še 5 minut.
Ribji paprikaš postrezite s širokimi rezanci.
Nasvet: Ribji paprikaš lahko pripravite tudi z drugimi vrstami rečnih rib.
Energijska vrednost obroka: 1590kJ/380 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Kuhane postrvi >
Sestavine:
1 kg postrvi
1 šopek peteršilja
1 lovorjev list
50 g čebule
1 strok česna
1 žlica kisa
2 žlički Vegete
5 zrn popra
1,2 l vode
4 žlice oljčnega olja
2 žlici sesekljanega peteršilja
70 g riža
sol
150 g korenja
150 g brokolija
200 g zelenega stročjega fižola
Priprava:
V širšo posodo vlijte vodo, dodajte vejico peteršilja, lovorjev list, poper, čebulo, česen, Vegetoin kis ter kuhajte okoli 10 minut. Dodajte očiščene postrvi in kuhajte na blagem ognju še okoli 15 minut. Posodo odstavite z ognja, ribe pa pustite še nekaj minut v vroči juhi.
Očiščen stročji fižol, na palčke narezano korenje in cvetove brokolija skuhajte v slani vodi.
Ribe pazljivo prestavite na pladenj. Okrog njih razporedite kuhano zelenjavo, vse pa prelijte z oljčnim oljem in posujte s sesekljanim peteršiljem.
Juho precedite in zavrite, potem pa ji dodajte še kuhan riž in sesekljani peteršilj.
Postrezite toplo.
Nasvet: Pri kuhanju pazite, da bodo postrvi kuhane in da bodo ostale cele.
Energijska vrednost obroka: 2283 kJ/547 kcal.
Čas priprave: 0 minut
<< Zapri recept
Omaka za pečene ribe >
Sestavine:
5dag hladnega olivnega olja
1 žličko sesekljanega česna
i žlico sesekljanega petršilja
Priprava:
Vse skupaj zamešaš in v posebni posodici ponudiš k ribam-vsak si sam preliva po ribah.
Čas priprave: 5 minut
<< Zapri recept
Ribji file z mandeljni >
Sestavine:
2 manjša fileja ali večji na pol prerezan - riba: ostriž, brancin, morski list, losos, postrv
sol
česen v prahu ali svež drobno nasekljan
limonin sok
olivno olje
košček masla
3 žlice lističev mandeljnov
Priprava:
Ribo solimo, potresemo s česnom, pokapamo z limoninim sokom. Pustimo 5 min.
Ribo popivnamo z papirnatim prtičem in damo na segreto olivno olje in maslo. Na hitro opečemo z obeh strani in serviramo na krožnik. Na preostalem olju še prepražimo lističe mandeljnov in potresemo po ribah.
Če pečemo lososa je čas pečenja malo daljši.
Čas priprave: 15 minut
<< Zapri recept
Ribe na tržaški način >
Sestavine:
1-1/5 kg rib po želji celih ali pa 80-100 dag filiranih morskih rib
sol
8dag olivnega olja
4 stroke česna,petršilj
6 dag moke
Priprava:
Ribe očistite, na hitro poplaknete pod sladko tekočo vodo,posolite, pomokajte.Vrzite ribe na vroče olje specite.Spečene položite na krožnik.V olje v ponvi dodajte na grobo nasekljan česen in na fino nasekljan petršilj, prelijte z majhno zajemalko z vročo vodo ali juho. Omako prevremo in polijemo po ribah.
Čas priprave: 30 minut
<< Zapri recept
|
|
Ringaraja.net uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih sicer ne bi mogli nuditi.
Več o tem
