1. Namočite brusnice z. marelice v portovec za 1 uro. Na maslu počasi popražite čebulo in slanino, dokler se čebula ne zmehča. 2. Dodajte česen in pražite še par minut. Malo ohladite in zmešajte z ostalimi sestavinami za zunanji nadev, vključno z brusnicami/marelicamo in jajcem. 3. Popecite majhen košček zunanjega nadeva, da ga lahko poskusite in primerno dosolite oz. začinite. 4. Za notranji nadev prepražite šalotko na maslu, dodajte sladkor in pomarančni sok. 5. Počasi pražite, dokler voda ne izpari in ostane okusna zmes šalotk. 6. Prelijte vrelo vodo čez žajbelj, pustite eno minuto, nato odlijte vodo in ožemite do suhega. Dodajte ga šalotkam, skupaj z ostalimi sestavinami za nadev. 7. Spet popražite delček nadeva, da ga lahko poskusite in po potrebi dosolite in začitnite. 8. Za pripravo gosi, izdolbite vso odvečno maščobbo iz notranjosti gosi. Zunanji nadev dobro vtrite v vratni del gosi, nato zavihajte kožo navzdol, okoli vratu in po možnosti zaščitite z zobotrebci. 9. Notranjost gosi na 3 nadevajte z notranjim nadevom. 10. Pečiso segrejte na 190C. 11. Z vilico prebodite kožo gosi po celi površini. Začinite s soljo in ter vtrite malo maščobe (gosje) v spodnji del gosi, da meso ne bo suho. 12. Pokrijte s folijo inpostavite v pečico, pod gos pa dodajte še en pladenj, kamor boste redno odlivali odvečno maščobo. 13. 4kg gos pecite cca 3 ure, 4,5kg gos cca 3,5 ur in 5,5,kg gos 4 ure. 14. Folijo odstranite 30-40 minut pred koncem pečenja, da koža porumeni in postane hrustljava, 15. Z zobotrebcem lahko preverite, če je gos pečena tako, da ga zapičite v najdebelejši del stegna in če sokovi tečejo enakomerno, je gos pečena. 16. Pustite počivati 20-30 minut v ugasnjeni pečici, z odprtimi vrati pečice (na V), preden dokončno postrežete to čudovito jed.