|
mojchka -> RE: nevtralna živila (1.10.2005 22:42:37)
|
Malo sem zabluzila z linkom, zato kopiram z ustrezne strani.
NEVTRALNA ŽIVILA
- zelenjava, solate, zelišča
listnata zelenjava in solatnice, npr. artičoke, blitva, koromač, špinača, belgijski radič in vse sorte solate;
korenasta in gomoljna zelenjava, npr. črni koren, gomoljna zelena, koleraba, korenje, pastinak, rdeča pesa, rdeča redkvica, redkev, repa, rumena koleraba;
stebelna zelenjava in plodovke, npr. beluši, buče, bučke, fižol v stročju, grah (svež), jajčevci, kumare, paprika, paradižnik, rabarbara, stebelna zelena;
kapusnice,npr. belo zelje, brokoli, brstični ohrovt, cvetača, kislo zelje, kitajski kapus, koničasto zelje, listni ohrovt, ohrovt, rdeče zelje, romanesko;
čebula, npr. čebula, mlada čebula, šalotke
- zelišča
vsa sveža in posušena zelišča,
- gobe
vse gojene gobe in vse posušene gobe
- mleko in mlečni izdelki
polnomastno mleko, kobilje, ovčje, kozje mleko, kondenzirano mleko (vse polnomastno in neoslajeno), sladka smetana in vsi kisani mlečni izdelki, npr. creme fraiche, jogurt, kefir, kisla smetana, kislo mleko, pinjenec, skuta;
- siri
vse mehke in poltrde vrste z več kot 45% maščobe v suhi snovi, npr. bel paese, brie, camembert, edamec, ementalec, gavda, gorgonzola, grojer, masleni sir, pekorino, provolone, raclette, roquefort, siri s plemenito plesnijo;
vse bele vrste, npr. kočarski sir, kozji sir, maskarpone, mocarela, ovčji sir, rikota, sveži sir.
V nevtralno skupino spada tudi trdi sir parmezan. Sicer vsebuje samo 35% maščobe v suhi snovi, vendar je v njem tako malo vode, da je v 100 g parmezana 22 g maščobe.
- oreški, peške in semena
vsi oreški (razen arašidov), npr. kokosovi orehi, lešniki, mandlji, orehi, paranajski orehi, pikani, pistacije;
vse peške, npr. bučne in sončninčne in pinjole;
vsi kalčki in semena, npr. pšenični kalčki in sezamova semena;
- začimbe
vse začimbe, npr. prašek in pasta za kari, sezamova pasta, sojina omaka, začimbna paprika, zelenjavni ekstrat, 1 žlička balzamičnega kisa ali brizg limoninega soka
vse začimbne rastline, npr. česen, feferon, hren in ingver
- olja in masti
vse rastlinske in živalske maščobe, kot so maslo, nehidrogenirane in neobdelane maščobe in hladno stisnjena olja;
- surovo in prekajeno
majhne količine vseh surovih in prekajenin mesnih izdelkov, npr. šunke, pršuta ali salame in vseh surovih ali prekajenih rib, npr. ruslov ali prekajenega lososa;
- poleg tega
avokado, borovnice, kalčki, kokosovo mleko (iz pločevinke), kvas, nori (v liste stisnjene posušene morske alge za suši), olive, rumenjak, želirna sredstva;
- pijače
čaj mate, kava, polnomastno mleko, pravi čaj, razdredčen zelenjavni sok, voda, zeliščni čaji, tudi čista žganja z visokim % alkohola, npr. tropinovec in žitno žganje.
Tole je prepisano iz tabele, potem pa je še pripisano:
"Živil, ki naj bodo le poredko na jedilniku, ni veliko. Mednje spadajo, npr. stročnice (kakšrne so suh grah, fižol in leča, pa tudi arašidi) in jajčne testenine. Razlog je ta, da vsebujejo obenem veliko beljakovin in veliko OH, kar nasprotuje ločevanju med tema dvema skupinama. Vendar ne škoduje, če si jih kdaj pa kdaj le privoščimo. Uživajmo čim manj sladkorja, marmelade, slaščic, bele moke in iz nje narejenih izdelokov, ker ne vsebujejo nobenih pomembnih življenjskih ali vitalnih snovi."
PA ŠE TO:
ŽIVILA IZ BELJAKOVINSKE SKUPINE LAHKO MEŠAMO Z ŽIVILI IZ NEVTRALNE SKUPINE.
ŽIVILA IZ OH SKUPINE TUDI LAHKO MEŠAMO Z ŽIVILI IZ NEVTRALNE SKUPINE.
NEVTRALNA ŽIVILA:
artičoke, avokado, bambusovi vršički, beluši, bob, brazilski orehi, brokoli, bučke, bučno seme, cvetača, čebula, česen, zelena solata, stročji fižol, gobe, svež grah, jajčevci, kaljena semena, koleraba, korenje, kreša, kumare, lešniki, mandeljni, maslo, mlada koruza, ohrovt, olive, orehi, otrobi, paprika, svež paradižnik, pesa, pinjole, pistacije, por, redkvica, repa, rozine, rumenjak, sezamova semena, smetanov sir, smetana, špinača, zelje, zelena.
Nevtralna živila imajo veliko maščobe, zato jih res ni dobro veliko pojesti, pa še upočasnijo prebavo, vendar izboljšajo okus hrane, zato si jaz vedno privoščim kislo smetano s krompirčkom, mnjam.
Nevtralna živila so še: sladka smetana, polnomastno mleko (3.2 ali 3.5 %), vsi kisani mlečni izdelki, kefir, naravni jogurt, skuta, vsi mehki in poltrdi siri z več kot 45 % m.m. (gavda, gavdar, ementalec), masleni sir, sveži sir, vsi oreški (razen arašidov), kokosov oreh, lešniki, mandlji, orehi, pistacije, vsa semena bučna, sončnična, maslo, olje, margarina, majhne količine vseh surovih in prekajenih izdelkov, kvas, rumenjak, kokosovo mleko.
___________________________________________________________________________________
|
|
|
|