Paštetka
|
IZVIRNO SPOROČILO: Janeja
Evo vam jedilnik, radovednice 
Sicer je v originalu lepše oblikovan, ampak več kot Copy - Paste se mi trenutno ne da.
Goveji Rock´n´Roll
hladna predjed
5 eur
Gremo se šefa
V vlogi Šefa se boste poigrali s tehniko »rolanja« oz. zvijanja angleško pečene goveje rezine in zelenjavnega nadeva. Sočna rožnata sredica mesa se bo prepojila z okusom tankih zelenjavnih rezancev, ješprena in začimb. Pravi rock´n´roll okusov pa si boste priigrali z omakanjem v majonezno omako z ostrigami ter s solato iz rukole in vodne kreše.
To je jed, kjer domačnost sreča svet!
Bučni štrukelj
topla predjed
5 eur
Saj ni res, pa je!
Tudi to je možno v »zmešani« kuhinji, ko tradicionalna slovenska jed pade na »bučo«. Bučni štrukelj, zlatorumeno popečen na maslu, ima unikaten okus. Na prvi kreativni nalogi v oddaji Gostilna išče šefa, pa je jed dobila popolnost! Šef je izbral drzno omako iz zelene, ki jo je Jani skreiral s fuzijo začimb in okusov. Omaka pretrese brbončice, nežno gladek štrukelj se stopi v ustih, bučna semena pa hrustljavo zaposlijo domišljijo...
Štrukelj, ki se mu ne moreš upreti!
Telečji 'pisker'
glavna mesna jed
11 eur
Ali kako se je Šef rešil iz godlje, ki si jo je zakuhal sam...
Zgodili sta se mu ena prevelika in ena premajhna porcija za dva gosta za isto mizo. Rešil se je tako, da je velik kos telečjih ličk prerezal na pol, iz manjšega pa hitro na novo skreiral omamen ragú. Na vrh raguja je dodal nežno gladek pire, ki ga je slučajno imel v bližini in vse skupaj zapekel v pečici. Za priokus počitnic nekje na toplem pa je dodal še svežo solato iz tankih rezancev gomoljne zelenjave. Tako je nastala izvrstna krepka jed, ki se je nikoli ne naveličaš, saj spominja na dom!
Sladoledni 'žganci'
sladica
4 eur
Spomini na otroštvo
Do svojega desetega leta je šef dobesedno sovražil ajdove žgance in kislo mleko, dokler se mu ni med vožnjo v avtu na nekem družinskem izletu v glavo »prikradel« nebeški vonj po kuhanih žgancih. Od takrat naprej se jih ne more nasititi. Padla je odločitev ... Tri mesece je razvijal svojo kreacijo in prišel do popolnega recepta! Božanski okus ajdovega sladoleda s hrustljavimi »ocvirki« in masovnik s svežo meto, vas bosta popeljala nazaj v otroštvo... ali pa polepšala sedanjega.
… in če še niste poizkusili vseh, se vaše doživetje »pri Šefu« še ni končalo!
Piramida okusov
glavna vegetarjanska jed
9 eur
Od Indije prek' mediterana na vrh triglava
Na drugi kreativni nalogi v oddaji Gostilna išče šefa je RDEČA skupina z domiselno vegetarijansko kreacijo prepričala »triglavega Šefa«. Vrhunski kuharski mojstri Igor Jagodic, Uroš Štefelin in Bine Volčič so v en glas rekli, da! Sonce vzhaja v Indiji. Potuje preko Mediterana do Triglava. S seboj prinaša indijske začimbe, slovensko polento, francoski pire in italijansko paradižnikovo omako. S hrustljavimi ocvrtimi bučkami, svoj potep po svetu zaključi … na Vašem krožniku.
Jed, ki bi jo s ponosom postregli tudi največji kuharski mojstri!
Predjedi:
Jesenska Juha
5 eur
bučna kremna juha, ocvrti wan tan žepki s kostanjem
Solatni »Twist«
5 eur
kraljeve kozice, zelena solata, mango, paprika, koriander
»Noro Dobri« Njoki
5 eur
njoki iz čičerike in pastinaka, pire iz pese in zelene
Sladice:
Steklena Jabolčna Pita
4 eur
jabolka, krhko testo, sladoled iz črnega sezama, espuma cheesecake
Čokoladni Janez
4 eur
čokoladna tortica s kardamomom, mangov sorbet, kokosova omaka, čipka
Glavne jedi:
Jagenček s Fregolo
14 eur
jagnječji hrbet na način tabouleh s fregolo
Šefov »Dunajc«
10 eur
piščančje prsi, basmati riž, zelenjava, tri šefove omake
»Brancinada«
12 eur
pečen file brancina, ozki rezanci s tapenado, omaka iz slanih inčunov
»Ena Paleta Rezancev«
9 eur
ozki rezanci, dimljen tofu, rumenjak, smetana, parmezan, sojina omaka
Se mi zdijo kar normalne cene.
In ja, gledam šov, kolikor imam časa...
Ljubi te mama
|
Natisni
