KOlač vedno pade skupaj (Polna verzija)

Forum >> [Družinsko življenje] >> Kuhajmo skupaj



Sporočilo

Vlasta1 -> KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 14:42:59)

Živijo vsem!

Imam eno težavo, ki jo nikakor ne znam razrešiti. Zanima me kje ga lomim pri peki kolačev, kjer je ena izmed pomembnejših sestavin trd sneg, ki naj bi pripomogel, da so kolači rahli.

Vedno, ko stepem sneg, mi odlično naraste in je trd, ko pa primešam še ostale sestavine, pade malo skupaj, ko pa pečen kolač vzamem še iz pečice, je stvar še slabša, saj se kolač še bolj sesede. Tako da nazadnje nastane neka zadeva, ki je sicer okusna a ni podobna kolaču, šarklju ampak pečenemu testu brez prave oblike.

Hvala za vsak namig.

P.S. Kar vem je, da moram olje oz. maslo, zelo previdno dodajati in da ne sme biti pretoplo, ravno tako ne sme biit pretopla stopljena čokolada. Jaz ponavadi dam v trd sneg stopljeno maslo in čoko, toplo le toliko, da na dotik ne zapeče. Ali je to dovolj?

Zanima me tudi, če je težava ravno v tem, da najprej stepem sneg, potem pa v sneg dodajam ostale tekoče in trde sestavine.

[sm=smiley13.gif]



jakaracman -> RE: KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 14:44:24)

Jaz zmešam sneg posebej in ostale sestavine posebej.Sneg samo narahlo vmešem v ostalo.



noe -> RE: KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 14:57:47)

Jaz tudi vedno na koncu na rahlo vmešam sneg in so prrav fini.
Razen vzadnjič, ko sem v Marmorni kolač pozabila dati pecilnega.Je bil kot kup nesreče.[image]http://www.ringaraja.net/forum/smileys/smiley36.gif[/image]



Mišni -> RE: KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 15:02:33)

Mogoče daš preveč pecilnega praška ali pa testo prehitro vzameš iz pečice, ko še ni dovolj pečeno.

Kar se tiče mešanja sestavin, jaz sicer ponavadi tudi na koncu v vse ostalo vmešan sneg, vendar nič ne pazim, da bi še vedno bilo rahlo.



Anonimen -> RE: KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 15:21:04)

Nikoli ne delam snega, tudi za torto ne, ker z mikserom to ni potrebno.Zmeraj pride rahlo testo.
Pade pa, če odpiraš pečico, ali če je preveč sladkorja, ker sladkor zbija testo.Možno je tudi, da ti spodnji grelci delajo bolje kot zgornji, ali obratno.



g -> RE: KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 17:23:07)

Poskusi sneg zamešat čisto na koncu in čisto na rahlo, če boš preveč hitro oz. močno mešala ti bo tudi padlo, ponavadi se sneg na koncu vmeša s kuhalnico.



kajajaka -> RE: KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 18:07:53)

IZVIRNO SPOROČILO: jakaracman

Jaz zmešam sneg posebej in ostale sestavine posebej.Sneg samo narahlo vmešem v ostalo.


enako...

A mogoče odpiraš pečico med peko? Lahko pade zaradi padca temperature.
Jaz ko je pečen ugasnem pečico in ga pustim še kako minutko notri, pa samo opo malo spuščam zrak v pečico (odprem za par cm in zaprem...)



uršika*** -> RE: KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 18:43:25)

Jaz vedno najprej naredim sneg, potem zmiksam rumenjake , sladkor, margarino, čokolado, če je potrebno in to vse skupaj dodam k snegu. Ne smeš pa miksati sestavin skupaj, ampak jih narahlo zmešaš z metlico. Narahlo, ker drugače ti sneg skupaj pade. pa seveda ne pozabit na pecilni prašek, primerno temperaturo pri pečenju in čas pečenja. 180 je ponavadi idealna. Ne smeš dajat v neogreto pečico.
Pa srečno.



Mišni -> RE: KOlač vedno pade skupaj (15.12.2008 18:45:59)

IZVIRNO SPOROČILO: kind lady

Nikoli ne delam snega, tudi za torto ne, ker z mikserom to ni potrebno.Zmeraj pride rahlo testo.


Ja, moja prijateljica tudi ne, pa se ji menda v redu naredi.



Vlasta1 -> RE: KOlač vedno pade skupaj (16.12.2008 13:09:41)

Hval vsem za nasvet, bom še danes preizkusila vaše modrosti.

lp Vlasta[sm=smiley1.gif]



Stran: [1]