|
ŠpelaP -> E-ji (2.11.2007 22:41:25)
|
To sem pred časom dobila po email-u. Definitivno ste to dobile tudi ostale. No, pa za tiste, ki tega niso dobile!
"Pred dobrimi tremi leti smo pregledali 105 različnih predpakiranih živil na
našem trgu in ugotovili, da 27 % pregledanih vzorcev živil ni vsebovalo
aditivov. Raziskavo smo letos ponovili na vzorcu 30 živil in ugotovili, da
je takšnih le še 10 %. Kar 63 % pregledanih živil vsebuje tri ali več
aditivov, med njimi smo našli tudi živilo s kar 11 aditivi.
Pogled na etikete
Vzorce 30 različnih predpakiranih živil smo nakupili v ljubljanskih
trgovinah in preverili, koliko aditivov vsebujejo. Med vzorci je bilo tudi
nekaj živil, ki so posebej priljubljena med otroci in mladino. Rezultate
pregleda sestavin živil smo zapisali v tabelah, s poudarjenim tiskom pa smo
označili aditive, ki jih živilo vsebuje.
Ne zanašajte se na "E-je"!
Opozarjamo, da aditivi v živilih niso vedno označeni s prepoznavno črko E
in ustrezno številko, ampak so lahko navedeni samo s polnim imenom.
Nekateri proizvajalci namreč aditive namesto s črko E (in številko) raje
označijo z imenom (morda tudi zato, da bi s tem nekako "prikrili" aditive
pred tistimi potrošniki, ki zavračajo živila, ki jih vsebujejo). Na takšen
način, torej le s polnim imenom aditiva in ne s črko E, je bilo označenih
16 izdelkov, torej več kot polovica pregledanih živil. Pri 5 izdelkih pa
smo naleteli na "kombinacijo", tako da je bil en aditiv označen z E-jem,
vsi drugi aditivi pa z imeni. Le pri štirih od tridesetih pregledanih
izdelkov so bili z E-ji označeni vsi aditivi!
Živila brez aditivov
Ime živila
Proizvajalec/ blagovna znamka
Sestavine
Število aditivov
Pasterizirana paradižnikova kaša - Valfruta
Conserve Italia
Pasirani paradižnik, sol.
0
Pasterizirane kumarice brez konzervansov
Droga Kolinska d. d.
Kumarice, voda, kis, jedilna sol, sladkor, izvleček kopra.
0
Zelenjavna mešanica - zamrznjena
Eta d. d.
Grah, korenje v kockah, stročji fižol, cvetača, brstični ohrovt, koruza.
0
Živila z enim ali dvema aditivoma
Ime živila
Proizvajalec/ blagovna znamka
Sestavine
Število aditivov
Lososova pašteta brez konzervansov
Rival trade d. o. o.
Sveži in prekajeni losos (najmanj 33 %), majoneza, voda, paradižnikov
koncentrat, surovo maslo, sladka smetana, mlečne beljakovine, sojine
beljakovine, kuhinjska sol, začimbe.
1*
Ribja pašteta
Spar
Sardele,najmanj 50 %, voda, največ 22 %, rastlinsko olje, največ 20 %,
rastlinske beljakovine, največ 2 %, mlečne beljakovine največ 2 %,
dehidrirani krompir, največ 2 %, sol, začimbe, izoaskorbinska kislina
(antioksidant).
1
Ribja pašteta iz zelenjave in morskih rib -
turistična pašteta brez konzervansov
Delamaris d. d.
Ribe (skuša) 40 %, zelenjava (korenje) 26 %, paradižnikov koncentrat,
rastlinsko olje, voda, sladkor, natrijev kazeinat , jedilna sol, začimbe.
1
Začinjene jušne zlate kockice - Croutons
Land-leben
Beli kruh (pšenična moka, margarina, sladkor, kvas, sol), pecilni prašek,
sveža jajca, jajčni beljak, rastlinska mast, sol, naravna aroma, začimbe.
1
Suhe slive brez koščic
RWK, Nizozemska
Slive, kalijev karbonat.
1
Suhe marelice
Mercator-Emba d. d.
Suhe marelice, konzervans SO2.
1
Mlečni namaz z zelenjavo - Dukat
Lura d. d.
Smetana, škrob, sol, gostila: karagenan, E 410; zelenjava (peteršilj,
česen) do 0,5 %
2
Jagodni kompot - manj sladek brez konzervansov
Eta d. d.
Jagode, voda, sladkor, barvilo: E 129, kalcijev klorid.
2
* vsebuje dim, ki sodi med aditive
Živila s tremi ali več aditivi
Ime živila
Proizvajalec/ blagovna znamka
Sestavine
Število aditivov
Sirni namaz, polnomastni z zelišči -Philadelphia
Kraft, Nemčija
Skuta z dvojno stopnjo smetane, 64 % maščobe v suhi snovi, čebula, zelišča,
kuhinjska sol, česen, gostilo (moka rožičevih pešk, karagen), naravna
aroma .
3
Paradižnikov ketchup Felix brez konzervansov
Felix Austria
Paradižnikova kaša 53 %, voda, sladkor, modificirani koruzni škrob (E
1422), sol, sredstvo za uravnavanje kislosti (ocetna kislina), začimbe,
izvleček začimb, sredstvo za uravnavanje kislosti (citronska kislina) .
3
Mešano kandirano sadje - Früchte Mix
Schwartauer werke, Nemčija
Glukozni sirup, melone, sladkor, lupina zelene limone, pomarančna lupina,
češnje, sol, barvila E 120, E 104, E 131 .
3
Lososov namaz - Rio mare
brez konzervansov
Bolton Alimentari, Italija
Losos (46 %), voda, koruzno olje, rižev škrob, arome , sol, barvilo:
izvleček paprike.
3
Negazirana brezalkoholna pijača iz rastlinskih izvlečkov - ledeni čaj brez
konzervansov
Pivovarna Union d. d.
Voda, sladkor, zgoščeni breskov sok (sadni delež najmanj 1,7 %), sredstvo
za uravnavanje kislosti (citronska kislina) , izvlečki črnega čaja,
izvlečki ječmenovega slada, arome , antioksidant (askorbinska kislina) in
izvlečki šipka.
3
Osvežilna brezalkoholna pijača iz rastlinskih ekstraktov - Sprite
Coca Cola
Voda, sladkor, ogljikov dioksid, kislina (citronska kislina, natrijev
citrat), aroma.
3
Mlečni namaz z zelišči
Ljubljanske mlekarne d. d.
Kisla smetana, maslo, posneto mleko v prahu, jedilna sol (0,9 %), mešanica
zelišč in začimb (0,6 %, vsebuje list zelene), jedilna želatina,
gostilo/stabilizator (modificirani škrob, guar gumi) , mlečne beljakovine,
sredstvo za uravnavanje kislosti (citronska kislina) .
3
Prašek za kremo z okusom smetane Dolcela - Panna Cotta
Podravka d. d.
Sladkor, hidrogenirana rastlinska maščoba, koruzni škrob, glukozni sirup,
posneto mleko v prahu, mlečna beljakovina, sredstvo za zgostitev
(karagenan), emulgator (E 472 b) , aroma.
3
Sterilizirana mesnina - pašteta Kekec
Pomurka mesna industrija d. d.
Voda, slanina, svinjska jetra, svinjsko meso, mlečne beljakovine,
dekstroza, začimbe; aditivi: ojačevalec arome E 621, antioksidant E 300,
barvilo E 120, konzervans E 250 .
4
Osvežilna brezalkoholna pijača s pomarančnim okusom - Fanta orange
Coca Cola
Voda, sladkor, pomarančni sok iz koncentrata, ogljikov dioksid, kislina
(citronska kislina) , aroma, antioksidant (askorbinska kislina),
stabilizator (E 410), barvilo (beta karoten) .
5
Instant mešanica za pripravo mlečnega deserta z rižem
Dr. Oetker, Madžarska
Instant riž (55 %), sladkor, koruzni škrob, modificirani škrob (E1412),
stabilizator (E 415) , arome, jedilna sol, barvilo (E 160), emulgator (E
471).
5
Energijska pijača - Red Bull
Red Bull
Voda, saharoza, glukoza, sredstvo za uravnavanje kislosti (natrijev
citrat), ogljikov dioksid, tavrin (0,4 %), glukuronolakton (0,24 %), kofein
(0,03 %), inozitol (0,02 %) , vitamini (niacin, pantotenska kislina,
vitamin B6, vitamin B12), arome, barvila (karamel, riboflavin)
6
Preliv za solate s smetano, česnom in okusom sira
Helmann's (Unilever Slovenija)
Rastlinsko olje, voda, kis, posneto mleko v prahu, jedilna sol, sladkor,
maltodekstrin, začimbe, smetana v prahu 0,6 %, česen v prahu 0,5 %, gostilo
(ksantan gumi), sušeni paradižnik, emulgator (polisorbat 06), sredstvo za
uravnavanje kislosti (mlečna kislina), aroma, konzervans (kalijev sorbat),
antioksidant (kalcijev dinatrijev EDTA).
6
Kremni sladoled z okusom burbona (ameriški viski) in vanilje
Spar
Sirotka, posneto mleko, glukozno-fruktozni sirup, maslena maščoba, sladkor,
glukozni sirup, smetana, emulgator (mono- in digliceridi kislin jedilne
maščobe) , stabilizatorja (moka iz rožičevih jeder, moka iz gurakovih
jeder) , rumenjak, zmleti vaniljevi stroki, aroma, barvilo
(beta-karotin).
6
Paradižnikova omaka z olivami
Mercator d. d.
Paradižnikova kaša (najmanj 70 %), olive (najmanj 8 %), rastlinsko olje,
voda, jedilna sol, sladkor, modificirani škrob , čebula, naravne začimbe,
stabilizator (E 410), ojačevalci arome (E 621, E 627, E 631), citronska
kislina.
6
Biskvit z mlečnim polnilom (Kinder Milch-Schnitte)
Ferrero, Nemčija
Pasterizirano mleko (40 %), rastlinska maščoba in olje, sladkor, pšenična
moka, posneto mleko v prahu, med (5 %), dehidrirano maslo, jajca v prahu,
pšenični otrobi, manj masten kakav v prahu, sredstvo za vzhajanje
(dinatrijev disolfat, hidrogenkarbonat, amonijev karbonat), emulgator
(mono- in digliceridi maščobnih kislin), arome , jedilna sol.
6
Brezalkoholna pijača s pomarančnim sokom in z rumom Bacardi - Breezer
Bacardi Breezer, Anglija
Voda, ogljikov dioksid, rum (10 %), sladkor, pomarančni sok (4,7 %), arome,
kislina (E 330), sredstvo za uravnavanje kislosti (E 331), konzervans (E
202, E 212), barvili (E 104, E 124) .
7
Negazirana brezalkoholna pijača iz sadne baze mešanega sadja s 6 % sadnim
deležem in z izvlečkom zelenega čaja ter z dodanim sladkorjem in sladili -
Ace z zelenim čajem
Radenska d. d.
Izvirska voda Radenska, sladkor, sadna baza iz koncentriranih sadnih sokov
jabolka, mandarine, limone (skupno 6 % sadnega deleža v proizvodu) in
izvleček zelenega čaja (84 mg/L), kislina: citronska; maltodekstrini;
sladila: ciklamat, saharin, acesulfam K, aspartam; konzervans: K-sorbat ;
stabilizator: E 410, naravno barvilo: â-karoten; naravne arome; obogateno
z vitamini C in E ter protivitaminom A. Vsebuje vir fenilalanina.
9
Jogurtov pripravek z okusom vanilje in draže bonboni
(16,7 %) - Jogurt & Smarties (Nestle)
Molkerei Alois Müller
Posneto mleko, draže bonboni (sladkor, kakavovo maslo, mlečna maščoba,
pšenična moka, posneto mleko v prahu, sirotka, mlečni sladkor, barvila
(E100, E 101, E 120, E 133, E 160a, E 171), emulgator: soja lecitin ,
pšenični škrob, sol, aroma, sredstvo za lesk (karanuba vosek, čebelji
vosek)) , smetana, sladkor, posneto mleko v prahu, aroma, jogurtova
kultura.
11
Podatki o tem, koliko in katere aditive vsebujejo posamezna živila, ki smo
jih ugotovili s pregledom, so zbrani v tabelah. Če pogledamo statistične
rezultate, pa ugotovimo, da so bili med 30 pregledanimi predpakiranimi
živili brez aditivov samo trije izdelki (10 %), 8 izdelkov (26,7 %) je
vsebovalo en ali dva aditiva, kar 19 izdelkov (63,3 %) pa tri ali več
aditivov. Med slednjimi je kar nekaj takih, ki so pravi "koktajl" aditivov,
"zmagovalec" pa je jogurtov pripravek z okusom vanilje in z draže bonboni
(16,7 %) Nestle, ki je med vsemi pregledanimi izdelki vseboval največ (11)
aditivov; ker vsebuje bonbone Smarties, je med otroci zelo popularen. Ta
izdelek ni primeren za dojenčke in otroke do treh let, ker vsebuje barvila.
"Brez konzervansov" ne pomeni tudi "brez aditivov"
Sedem vzorcev ima na embalaži napis "brez konzervansov". Izdelki res niso
vsebovali konzervansov, šest med njimi pa je vsebovalo druge aditive.
Konzervansi so namreč le ena od skupin aditivov.
Pomembna je vloga kupcev
Uporaba aditivov, t. i. E-jev, v živilstvu narašča. Tega dejstva ni težko
pojasniti, saj vemo, da živilska industrija v konkurenčnem boju za tržni
delež pošilja na trg vedno nove in nove izdelke, ki morajo na nek način
vzbuditi pozornost kupcev. Izdelki se morajo zato razlikovati od
konkurenčnih izdelkov, njihov okus mora biti boljši ali vsaj drugačen,
barve lepše, biti morajo rahlejši ... Vse to industrija v izdatni meri
dosega z uporabo aditivov. Ne preseneča torej, da danes živilska industrija
že okoli 90 % aditivov uporablja zaradi "kozmetičnih" razlogov, nekoč
osnovni razlog za uporabo aditivov - povečati obstojnost oziroma rok
uporabnosti živil - pa je postal obroben.
K temu je precej pripomoglo tudi nekritično povpraševanje potrošnikov. Še
nedavno ni bilo veliko kupcev, ki bi se (na primer) ob novi osvežilni
pijači ali sladoledu zamislili, od kod travnato zelena, rožnata ali kakšna
drugačna barva živila, iz radovednosti (in očaranosti) so izdelek pač
kupili. Vztrajno obveščanje in ozaveščanje potrošnikov (v ta proces se
nenehno vključuje tudi VIP), pa je obrodilo sadove. Delež potrošnikov, ki
si pred nakupom ogledajo sestavo izdelka in so torej pozorni na sestavine
izdelka, se povečuje. Posledično se veča tudi delež potrošnikov, ki
izbirajo živila, ki ne vsebujejo aditivov (ali pa le malo). Na težnje po
"manj ali nič" aditivov se je odzvala tudi živilska industrija, ki je v
preteklih letih napredovala pri razvoju tehnologij, ki omogočajo ohranjanje
obstojnosti živil tudi brez uporabe konzervansov. Seveda je razveseljiv
odziv industrije tudi posledica dejstva, da so ozaveščeni potrošniki za
živila brez aditivov pripravljeni tudi več plačati.
Potrošniki lahko v prihodnosti prav gotovo največ storimo sami za
zmanjšanje vsebnosti aditivov - in sicer tako, da bomo zavračali izdelke,
ki vsebujejo nepotrebne aditive, torej tiste, ki so izdelkom dodani zaradi
"kozmetičnih" razlogov.
Strah pred aditivi, ki smo mu priča v zadnjih letih, ko nekateri potrošniki
popolnoma zavračajo aditive v prepričanju, da so nevarni za zdravje, pa le
ni vedno razumen. Dodajanje aditivov zaradi ohranjanja obstojnosti živilih
je namreč še vedno utemeljeno, saj je uživanje mikroorganizmov, ki se
razvijejo v pokvarjenem živilu, za zdravje prav gotovo večje tveganje."
|
|
|
|