Anonimen -> RE: Žganci? (25.9.2007 9:46:17)
|
Zlato polje ima že pripravljeno zmes za koruzne žgance,drugače pa: Koruzni žganci z lešniki in suhim sadjem Recept je sličen tistemu za ajdove žgance supreme, le moka in dodatki so drugi: - skodelica koruzne moke
- pol skodelice narezanih ali zmletih lešnikov
- pol skodelice narezanega suheha sadja (hruške, jabolka, brusnice, marelice, rozine, …)
- prstohvat soli
- rezina masla
V posodi na suho ob stalnem mešanju zagreješ moko (brez vode, brez maščobe). Med tem zavreš dve skodelici vode. Ko se zdi, da je moka že prilično vroča, jo soliš in začneš previdno dolivati vodo ob urnem mešanju, dokler ne dobiš finih drobnih žgancev. Opozarjam na previdnost pri doziranju vode, ker če presežeš točko ekvilibriuma med moko in vodo, bo od žgancev ostal en neugleden cmok. Dodaš maslo in lešnike, ter malo voziš po kozici, da se vse skupaj nekoliko zapeče. Za konec streseš notri suho sadje, pomešaš in streseš v servirno skodelo. Priporočam pomakanje v sladkano polnovredno toplo mleko.
|
|
|
|