Marogica -> RE: "gostilniška" hrana (21.8.2006 8:42:09)
|
KIRA, normalno, da se upravičeno boji, saj se res nikoli ne ve. Samo pri nas se čisto vse razkužuje, od delovnih apartov, delovnih površin, WC-jev, hladilniki se čistijo najmanj 1x na teden(temeljito), temperature morajo biti točno tako, kot določa HCCP, kar vodimo dnevno in kontroliramo, krpe za čiščenje so strogo ločene, čistila so strogo ločena-to je mišljeno WC extra, šank extra, kuhinja extra.....pa če pride inšpekcija ali ne. Problem lahko včasih nastane pri prevozu oz. dobaviteljih. Če recimo nimajo hlajenih avtov, se pretrga "temperaturna veriga" in tam lahko nastopi problem. Saj vem 100% ni nikoli. Se pa trudimo, vsaj mi, drugi pa najbrž tudi.
|
|
|
|