Lep dan!
Rahlo omehčano in rjavo meso banane pomeni, da so le malo bolj zrele in ne nakazuje na bolezen sadeža. V procesu zorenja se škrob, ki zagotavlja strukturo sadeža, spreminja v sladkor, okus postane bolj sladek, struktura pa se spremeni v rahlo kašasto oziroma mehko. Bolj zrele banane se hitreje in lažje prebavijo, v procesu zorenja pa se poveča vsebnost antioksidantov. Prav tako so dober vir kalija, pa tudi mangana, vitamina B6 in C ter prehranskih vlaknin. Banane se pokvarijo, če so predolgo na sobni temperaturi. Celotno meso banane postane temno rjavo ali črno, možno pa je tudi zaznati vonj po alkoholnem, fermetiranem ali plesnivem, lahko je opazna še sprememba mesa banane v tekočo. Če okusite plesen, banane seveda ne pojejte, rahlo omehčano ter rjavo meso brez predhodnih poškodb sadeža pa ne predstavlja nevarnosti in je le indikator zrelosti.  

Lp, Mojca Cepuš